🫓 Тези многолистни банички са от онези рецепти, които впечатляват още с първата хапка. Хрупкави отвън, меки и разслоени отвътре, с ароматна картофена плънка и зелен лук – идеални за закуска, обяд или като вкусно допълнение към всяка трапеза. Получават се златисти, пухкави и апетитни.

👉 Ако обичаш хрупкави тестени закуски, виж Домашни слоести рулца с пилешко месо и сусам – хрупкави и сочни

🛒 Необходими продукти за многолистни банички

🔸 За тестото:

• 1 чаша хладка вода

• 1 чаша хладко мляко

• 1 ч.л. суха мая

• 1 ч.л. захар

• 1 ч.л. сол

• 5 чаши брашно

🔸 За плънката:

• 3 средни картофа

• 5–6 стръка зелен лук

• Подправки по вкус (сол, черен пипер)

• 100 г масло

🔸 За гарниране:

• 1 жълтък

• Сусамови семена

👩‍🍳 Начин на приготвяне на многолистни банички

1️⃣ Приготвяне на тестото

1. В купа смесете хладката вода, хладкото мляко, захарта и маята.

2. Оставете 10 минути да се активира маята.

3. Добавете солта и постепенно брашното.

4. Омесете меко, гладко и нелепнещо тесто.

5. Покрийте и оставете да втаса около 60 минути, докато удвои обема си.

2️⃣ Подготовка на плънката

1. Обелете картофите, сварете ги до готовност и намачкайте.

2. Добавете ситно нарязания зелен лук, сол и черен пипер.

3. Разбъркайте добре и оставете плънката да изстине.

3️⃣ Оформяне на баничките

1. Разделете втасалото тесто на равни топки.

2. Всяка топка разточете на тънка кора.

3. Първата кора намажете с разтопено масло и поставете втора кора отгоре, намажете с разтопено масло, разпределете част от плънката.

4. Навийте на руло, след това завийте рулото на охлюв.

5. Подредете в тава, покрита с хартия за печене.

4️⃣ Печене на многолистни банички

1. Намажете баничките с разбит жълтък.

2. Поръсете със сусам.

3. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 30–35 минути, до златиста коричка.

🌟 Съвети за по-добър резултат

• Картофената плънка трябва да е напълно изстинала, за да не размеква тестото.

• За по-изразено разслояване, не пестете маслото между корите.

• Ако искате още по-хрупкава коричка, добавете 1 с.л. прясно мляко към жълтъка.

• Оставете изпечените банички да починат 10 минути, покрити с кърпа – ще станат още по-меки.

📊 Обобщение на рецептата

📉 Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)

🌟 Съвети за перфектен резултат

• Тестото трябва да е меко и еластично, не твърдо

• Не пестете маслото – то създава слоевете

• Почивките са задължителни – правят баничките въздушни

• Печете само в добре загрята фурна

• След печене покрийте с кърпа за 10 минути – стават още по-меки

🧡 Тези многолистни банички с картофи и зелен лук са класическо домашно печиво, което винаги се получава и се харесва от всички. Подходящи са както за всекидневието, така и за празнична трапеза – ароматни, меки и неустоимо вкусни.

Добър апетит! 🫓💛

Прочетете още: Тестени изделия

Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани