Прегледи: 348
Милинки са една от най-обичаните домашни закуски – малки, меки и въздушни топчици тесто, слепени една до друга и покрити с ароматна маслена заливка със сирене. Златистата коричка и пухкавата им сърцевина ги правят неустоими още топли от фурната.
Съставки
- За тестото:
- Брашно – около 550 г
- Прясно мляко – 250 мл хладко
- Вода – 100 мл хладка
- Суха мая – 7 г
- Яйце – 1 бр.
- Захар – 1 с.л.
- Сол – 1 ч.л.
- Олио – 3 с.л.
- За заливката:
- Краве масло – 80 г
- Бяло саламурено сирене – 180 г
- Брашно – 1 с.л.
- Яйце – 1 бр.
- Прясно мляко – 2 с.л.
Приготвяне
- Активирайте маята: Смесете хладкото прясно мляко, водата, захарта, маята и 2 с.л. брашно. Оставете за около 10 минути, докато сместа се разпени.
- Добавете яйцето: Сложете яйцето, солта и олиото и разбъркайте добре.
- Замесете тестото: Прибавяйте пресятото брашно постепенно, докато получите меко и леко еластично тесто.
- Омесете: Месете около 7–8 минути. Не добавяйте излишно брашно – тестото трябва да остане меко.
- Оставете да втаса: Покрийте купата и оставете тестото на топло за около 1 час или докато удвои обема си.
- Оформете милинките: Намажете ръцете си с малко олио и откъсвайте малки парчета тесто. Оформете топчета приблизително колкото малък орех.
- Подредете в тавата: Намажете кръгла тава с масло и наредете топчетата едно до друго, като оставите съвсем малко пространство между тях.
- Оставете повторно да втасат: Покрийте и оставете за още около 25–30 минути, докато милинките станат видимо пухкави.
- Пригответе заливката: Разтопете маслото и го оставете леко да се охлади. Разбийте яйцето с прясното мляко и брашното.
- Добавете сиренето: Натрошете сиренето на по-едри трохи и го смесете с яйчената заливка.
- Залейте милинките: Разпределете сместа равномерно върху втасалите топчета и полейте с разтопеното масло.
- Изпечете: Поставете в предварително загрята фурна на 180°C и печете около 30–35 минути, докато милинките станат златисти и добре изпечени.
- Проверете готовността: Ако повърхността се зачервява прекалено бързо, покрийте свободно с фолио през последните минути.
- Оставете да починат: След изваждане покрийте тавата с чиста кухненска кърпа за около 10 минути.
- Поднесете: Разделяйте милинките с ръце и ги сервирайте още леко топли.
Милинки са истински вкус от домашната кухня – пухкави, ароматни и богати на масло и сирене. Най-хубави са още топли, когато всяко малко парченце се отделя меко от останалите и ухае на прясно изпечено тесто.
Още по темата
🔗 Пухкави милинки със сирене: Домашна рецепта като от едно време – видео рецепта
🔗 Най-вкусните пухкави милинки със сирене – лесни, домашни и любими на всички
🔗 Домашни милинки – от кухнята на баба
✨ Малък трик за милинки
Не правете топчетата прекалено големи. По-малките милинки се изпичат по-равномерно и образуват повече от онези апетитни меки ръбчета между отделните хапки.
За още по-нежна коричка намажете готовите милинки с малко разтопено масло веднага след изваждането от фурната.
Вашият коментар