Прегледи: 226

5/5 - (1 глас)

Съдържание

Свеж, пухкав и много красив домашен десерт, който веднага носи лятно настроение. Този лимонов кекс с боровинки е мек отвътре, с ароматна лимонова нотка, сочни боровинки и нежна светла глазура, която се стича леко по златистата коричка.

Подготовка 20

Готвене 40

Общо време 1

Course Десерт

Cuisine Българска кухня, Домашна кухня

Порции порции

Calories 285 kcal

Съставки

Яйца – 3 бр.
Захар – 1 чаена чаша
Кисело мляко – 1 чаена чаша
Олио – 1/2 чаена чаша
Брашно – 2 чаени чаши
Бакпулвер – 1 пакетче
Ванилия – 1 пакетче
Настъргана лимонова кора – от 1 лимон
Лимонов сок – 2 с.л.
Боровинки – 200 г
Брашно за овалване на боровинките – 1 с.л.
За глазурата:
Пудра захар – 5 с.л.
Лимонов сок – 1–2 с.л.
Прясно мляко – 1 с.л. при нужда
За украса:
Боровинки – няколко броя
Лимонова кора – на тънки лентички

Приготвяне

Разбийте яйцата: Разбийте яйцата със захарта, докато сместа стане светла и пухкава. Добавете киселото мляко, олиото, ванилията, настърганата лимонова кора и лимоновия сок.
Направете кексовата смес: Прибавете пресятото брашно с бакпулвера и разбъркайте до гладка кексова смес. Не бъркайте прекалено дълго, за да остане кексът пухкав.
Добавете боровинките: Оваляйте боровинките в 1 супена лъжица брашно, за да се разпределят добре и да не потънат на дъното. Добавете ги към сместа и разбъркайте внимателно с шпатула.
Изпечете кекса: Изсипете сместа във форма за кекс венец, предварително намазана с масло и поръсена с брашно. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 35–40 минути, докато кексът стане златист и дървено шишче излезе сухо.
Охладете и глазирайте: Оставете кекса да се охлади напълно, след което го извадете внимателно от формата. Смесете пудрата захар с лимоновия сок и при нужда добавете малко прясно мляко, докато получите гладка, нежна глазура.
Украсете и поднесете: Полейте охладения кекс с глазурата, така че да се стича леко по релефа. Украсете с пресни боровинки и тънки лентички лимонова кора.

Този лимонов кекс с боровинки е свеж, сочен и много ароматен домашен десерт. Лимонът дава лекота, боровинките добавят цвят и сочност, а нежната глазура го прави красив и подходящ както за кафе, така и за гости.

Още по темата

🔗 Кекс с ягоди и кисело мляко

🔗 Сладкиш от горски плодове

🔗 Кекс с череши и ванилия

✨ Малък трик за лимонов кекс с боровинки

Използвайте само жълтата част от лимоновата кора, защото бялата част може да даде горчив вкус. За по-красив разрез оставете кекса да изстине напълно, преди да го нарежете.