Крем брюле с карамелена коричка е нежен домашен десерт с кадифена текстура и хрупкав златист връх.
Приготвя се лесно, а вкусът е фин, кремообразен и много специален.
🛒 Необходими съставки:
• Жълтъци – 3 броя
• Захар – 40 г
• Ванилова захар – 5 г
• Сметана 20% – 250 г
• Захар за карамелизиране – 2–3 с. л.
Вижте още: Нежен млечен крем в чаши – без фурна
👩🍳 Начин на приготвяне:
• Сложете жълтъците в купа.
• Добавете захарта и ваниловата захар.
• Разбъркайте с телена бъркалка за 2–3 минути.
• Загрейте сметаната на умерен огън.
• Не я оставяйте да завира.
• Щом започне да отделя пара, махнете я от котлона.
• Налейте малко от топлата сметана при жълтъците.
• Разбъркайте веднага, за да не се пресекат яйцата.
• Добавете останалата сметана на тънка струя.
• Разбъркайте до гладка кремообразна смес.
• Прецедете сместа през сито.
• Разпределете крема в малки керамични купички.
• Поставете купичките в дълбока тава.
• Налейте гореща вода в тавата почти до нивото на крема.
• Печете на 160°C около 50–60 минути.
• Извадете крема, когато краищата са стегнали, а средата леко потрепва.
• Оставете купичките да изстинат напълно.
• Приберете крем брюлето в хладилник за 1–2 часа.
• Преди сервиране поръсете отгоре със захар.
• Карамелизирайте захарта с кухненска горелка до златиста хрупкава коричка.
✨ Малък трик:
Ако нямате кухненска горелка, поръсете крема със захар и го сложете за кратко под силен грил във фурната, докато се получи карамелена коричка.
Може да ви хареса и:
• Карамелен бисквитен десерт с млечен крем и орехи – лесен, нежен и без печене
• Сутляш по турска рецепта – най-кремообразното мляко с ориз на фурна
Добър апетит!
Вижте още вкусни идеи
Вашият коментар