Пухкав домашен козунак на конци със свинска мас

Домашният козунак на конци със свинска мас е истинска класика за празничната трапеза – пухкав, ароматен и с красиви конци. Свинската мас прави тестото изключително меко и нежно, а златистата коричка със захар отгоре носи онзи автентичен вкус от едно време.

Този козунак е богат, но балансиран – ухае на ванилия и лимонова кора, а когато го разчупите, се виждат красивите влакна. Перфектен за Великден или за специален семеен повод.

👉 За още пухкави великденски козунаци на конци, вижте и Домашен великденски козунак на конци – лесна рецепта

🛒 Необходими продукти за козунак на конци със свинска мас

• 1,2  кг брашно

• 6 яйца

• 300 мл прясно мляко

• 200 г захар

• 120 г свинска мас (разтопена и охладена)

• 20 г прясна мая или 7 г суха

• 1 пакетче ванилия

• Кора от 1 лимон

• Щипка сол

• 1 жълтък за намазване

• Захар за поръсване

👩‍🍳 Начин на приготвяне на козунак на конци със свинска мас

1️⃣ Активиране на маята

1. Затоплете леко прясното мляко

2. Разтворете в него маята с 1 с.л. захар

3. Оставете за 10 минути да шупне

2️⃣ Омесване на тестото

1. Пресейте брашното в голяма купа и направете кладенче

2. Добавете яйцата, останалата захар, солта, ванилията и лимоновата кора

3. Налейте активираната мая и започнете да месите, като постепенно добавяте разтопената свинска мас

3️⃣ Втасване и оформяне

1. Месете поне 10–15 минути, докато тестото стане гладко и еластично

2. Покрийте и оставете да втаса около 1–1,5 часа до удвояване

3. Разделете тестото на фитили, усучете ги и оформете плитка

4️⃣ Второ втасване и печене

1. Поставете козунаците в тава с хартия за печене

2. Оставете го да втаса повторно около 30–40 минути

3. Намажете с жълтък, поръсете със захар и печете на 170–180°C около 35–40 минути

🔍 Малък трик

За по-изразени конци разтегляйте и усуквайте тестото внимателно, преди да оформите плитката

📊 Обобщение на рецептата

🔢 Енергийни и хранителни стойности

💡 Съвети за перфектен козунак на конци със свинска мас

• Месете продължително – това е ключът към пухкавите конци

• Свинската мас трябва да е охладена, но течна, когато я добавяте

• Ако козунакът започне да потъмнява, покрийте го с фолио по време на печене

Този козунак на конци със свинска мас става изключително мек, ароматен и красив. Подходящ е за празничната трапеза и носи автентичния вкус на старите български рецепти. Когато го разчупите и видите конците, ще знаете, че усилието си е заслужавало.

👉 Планирате празничното меню? Вижте моите най-обичани великденски рецепти за цялата трапеза.

Добър апетит!

Прочетете още: Десерти

Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани