Тези кошнички с кайма са от онези рецепти, които правиш веднъж… и после всички искат пак. Хрупкаво тесто, сочна плънка и аромат, който събира всички около масата – перфектни за празник или бърза вечеря.

👉 Виж и това: Бързи банички на тиган – готови за минути.

🛒 Съставки за кошнички с кайма

За тестото

• 200 мл вода.

• 1 ч.л. сол.

• 1 с.л. олио.

• 350–400 г брашно.

• 1 ч.л. бакпулвер.

За плънката

• 500 г кайма.

• 3 глави лук.

• сол на вкус.

• черен пипер.

• кориандър.

• кимион.

За намазване

• разтопено масло.

• 1 жълтък + 1 ч.л. мляко.

👩‍🍳 Начин на приготвяне на кошнички с кайма

1️⃣ Замесване на тестото

1. В купа изсипете топлата вода и добавете солта и олиото.
2. Разбъркайте добре, докато се разтворят.
3. Добавяйте брашното постепенно заедно с бакпулвера.
4. Когато тестото се събере, преместете го на плот.
5. Месете, докато стане гладко, меко и еластично.
6. Покрийте и оставете да почине 10 минути.

👉 Тестото трябва да е меко и леко пружиниращо.

2️⃣ Подготовка на плънката

1. Нарежете лука много ситно.
2. Смесете го с каймата.
3. Добавете солта и подправките.
4. Омесете добре с ръка.
5. Трябва да получите ароматна и сочна смес.

👉 Ако леко лепне – значи е идеална.

3️⃣ Подготовка на тестото

1. Разделете тестото на 8 части.
2. Оформете топчета.
3. Разточете всяко на тънка кора.
4. Намажете с разтопено масло.
5. Подредете корите една върху друга.
6. Приберете в хладилник за 30 минути.

👉 Това прави тестото по-крехко и слоесто.

4️⃣ Оформяне на кошничките

1. Вземете кората и я разрежете с малки нкръгли форми, поставете ги в форми за мъфини .
2. Оставете краищата да се надигнат нагоре.
3. Сложете плънка в центъра.
4. Не притискайте прекалено.
5. Оформете като малка кошничка.

5️⃣ Намазване

1. Смесете жълтъка с млякото.
2. Намажете внимателно тестото.

👉 Това дава златист и апетитен цвят.

6️⃣ Печене

1. Загрейте фурната на 180–200°C.
2. Подредете кошничките в тава.
3. Печете около 35 минути.
4. Готови са, когато станат златисти и ароматни.

👉 Кухнята ще ухае така, че няма да издържите да чакате.

🔍 Малък трик за кошнички с кайма

Добавете 1–2 с.л. студена вода в каймата – плънката става много по-сочна.

📊 Обобщение на рецептата

🔢 Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)

💡 Съвети за перфектен резултат за кошнички с кайма

• Не правете тестото твърдо.

• Лукът трябва да е много ситен.

• Не препълвайте кошничките.

Тези кошнички с кайма са хрупкави, сочни и пристрастяващи – направо изчезват, преди да стигнат до масата. 🥟

Добър апетит! 🥐

Прочетете още: Тестени изделия

Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани