Коледни мини десерти “Червено кадифе” – впечатляващи и нежни

Тези коледни мини десерти „Червено кадифе“ впечатляват с ярък цвят, копринена текстура и перфектно съчетание от мек пандишпан, свеж плодов пълнеж и нежен крем. Те са малки, ефектни и празнични – истинско бижу за всяка трапеза. Подходящи са както за празници, като Коледа и Нова година, така и за всякакъв специален повод, когато искате десерт, който изглежда професионално, но се приготвя лесно у дома.

Съставки за коледни мини десерти

За пандишпана

(Всички съставки на стайна температура)

• 205 г брашно

• 5 г какао

• 4 г бакпулвер

• 3 г сода бикарбонат

• 2 яйца

• 175 г захар

• 75 г разтопено масло

• 160 г кисело мляко или кефир

• 1–1,5 ч.л. водоразтворим червен оцветител

За пълнежа от горски плодове 

• 300 г горски плодове

• 1 ч.л. лимонов сок

• 50 г захар

• 20 г царевично нишесте

За крема

• 250 г крема сирене

• 40 г пудра захар

• 10 г ванилова захар

• 250 мл студена сладкарска сметана (33–36%)

Начин на приготвяне на коледни мини десерти

1. Пандишпанът

1. Смесете брашното, какаото, бакпулвера и бакпулвера.

2. В отделна купа разбийте яйцата и захарта 4–5 минути до пухкав крем.

3. Добавете разтопеното масло, киселото мляко и оцветителя.

4. Добавете половината сухи съставки, разбъркайте.

5. Добавете останалите и разбъркайте до гладко червено тесто.

6. Изсипете в тава 25×37 см, покрита с хартия.

7. Печете на 170°C за 15–20 минути.

8. Оставете да се охлади напълно.

9. Изрежете кръгчета с диаметър 6–7 см.

10. Натрошете остатъците за финалната украса.

2. Пълнеж от горски плодове

1. Пасирайте плодовете и прецедете.

2. Добавете захар, лимонов сок и нишесте.

3. Варете до сгъстяване (2 минути).

4. Оставете да изстине.

3. Крем

1. Разбийте крема сиренето с пудрата и ваниловата захар.

2. Добавяйте постепенно сметаната, като разбърквате до пухкава текстура.

4. Сглобяване на мини десертите

1. Върху всяко кръгче пандишпан сложете слой крем.

2. В центъра добавете 1 ч.л. от плодовия пълнеж.

3. Покрийте напълно с крем Шантили.

4. Оваляйте готовото топче в натрошения пандишпан.

5. Подредете в чиния и украсете с плодчета и мента.

Съвети за перфектни коледни мини десерти

• За по-интензивен цвят добавете още малко оцветител.

• Ако искате по-лек крем – заменете част от крема сиренето със сметана.

• Може да използвате само малини за по-кисела сърцевина или само ягоди за по-сладка.

• Най-добре е десертите да престоят поне 2 часа в хладилника.

Тези коледни мини десерти „Червено кадифе“ са ярки, нежни и неустоими коледни изкушения. Сочният пандишпан, свежият плодов пълнеж и пухкавият крем създават перфектната празнична хапка. Те впечатляват не само с външен вид, но и с балансиран вкус, който ще се хареса на всички.

Добър апетит!

Прочетете още: Десерти

Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани