Прегледи: 636

Съдържание

Домашно картофено руло с печени чушки е сочна и апетитна идея за обяд или вечеря, която изглежда празнично, а се приготвя с обикновени продукти. Нежната картофена обвивка скрива ароматна плънка от печени чушки, сирене и свежи подправки.

Подготовка 20

Готвене 55

Общо време 1 15

Категория Ястие

Кухня Българска кухня, Домашна кухня

Порции порции

Калории 330 kcal

Съставки

За картофената основа:
Картофи – 1 кг
Яйца – 2 бр.
Краве масло – 30 г
Галета – 4 с.л.
Сол – 1 ч.л. или на вкус
Черен пипер – ½ ч.л.
Чубрица – ½ ч.л.
За плънката:
Печени червени чушки – 5 големи
Бяло саламурено сирене – 220 г
Кашкавал – 100 г
Яйце – 1 бр.
Чесън – 1 скилидка
Пресен магданоз – 3 с.л. нарязан
Олио – 1 с.л.
За завършване:
Кашкавал – 70 г
Галета – 1 с.л.
Краве масло – малко за намазване

Приготвяне

Сварете картофите: Обелете ги, нарежете ги на едри парчета и ги сварете в подсолена вода до пълно омекване.
Отцедете добре: Излейте водата и върнете картофите за около минута в топлата тенджера, за да се изпари останалата влага.
Намачкайте: Прибавете маслото и намачкайте картофите до гладка смес. Оставете ги да се охладят за 10–15 минути.
Пригответе основата: Добавете двете яйца, галетата, черния пипер и чубрицата. Разбъркайте до получаването на меко, но оформящо се картофено тесто.
Подгответе чушките: Обелете печените чушки, почистете ги от семките и ги подсушете добре. Нарежете ги на малки парченца.
Направете плънката: Смесете чушките с натрошеното сирене, настъргания кашкавал, яйцето, чесъна, магданоза и олиото.
Разстелете сместа: Поставете лист хартия за печене върху плота и го намажете с малко масло. Разпределете картофената смес на правоъгълник с дебелина около 1,5 см.
Добавете плънката: Разнесете я равномерно, като оставите свободни около 2 см по краищата.
Оформете рулото: Повдигайте внимателно хартията и навивайте стегнато откъм по-дългата страна. Прехвърлете рулото в тава със съединената част надолу.
Завършете: Поръсете с галетата и останалия настърган кашкавал.
Изпечете: Печете в предварително загрята фурна на 190°C около 30–35 минути, докато отгоре се образува апетитна златиста коричка.
Оставете да почине: Изчакайте поне 15 минути преди нарязване, за да останат парчетата цели и красиви.

Домашно картофено руло с печени чушки съчетава мека картофена обвивка, цветна плънка и златиста коричка. Вкусно е както топло, така и охладено, и е подходящо дори за празнична трапеза.