Прегледи: 1 449

3/5 - (2 гласа)

Видео

Домашни супи със застройка са две класически, топли и много вкусни рецепти за всеки ден. Първата е супа топчета с фиде и нежна застройка със сметана, а втората – пилешка супа с домашен бульон, зеленчуци и застройка с кисело мляко и жълтъци.

Подготовка 30

Готвене 45

Общо време 1 15

Категория Супи

Кухня Българска кухня, Домашна кухня

Порции порции

Калории 279 kcal

Съставки

За рецепта 1 – супа топчета със застройка:
За каймата:
Кайма – 400 г
Лук – 1 бр.
Яйце – 1 бр.
Галета – 50 г
Сол – на вкус
Черен пипер – на вкус
Червен пипер – на вкус
Мащерка – на вкус
Кимион – на вкус
За супата:
Лук – 1 бр.
Моркови – 3 бр.
Целина – на вкус
Чушка – 1/2 бр.
Картоф – 1 бр.
Фиде – 50 г
Вода – 1 5 л
Растително масло – за готвене
Магданоз – за поръсване
За застройката:
Яйце – 1 бр.
Сметана – 50 мл
Допълнително:
Брашно – 100 г за овалване на топчетата
За рецепта 2 – пилешка супа със застройка:
Пилешки гърди – 800 г
Лук – 2 бр.
Моркови – 3 бр.
Целина – 2 стръка
Чушки – 2 бр.
Картофи – 4 бр.
Вода – 3 л
Черен пипер – на вкус
Черен пипер на зърна – на вкус
Магданоз – за поръсване
Дафинов лист – 2 бр.
Кисело мляко – 150 г
Жълтъци – 2 бр.
Зехтин – 40 мл
Сол – на вкус

Приготвяне

Нарежете зеленчуците за супа топчета: Нарежете морковите на дребно. Загрейте растително масло в тенджера и запържете морковите за около 3 минути на умерен огън. Прибавете нарязаните на дребно лук, чушка и целина.
Задушете: Покрийте тенджерата с капак и оставете зеленчуците да се задушат около 7 минути на слаб огън. Добавете 1,5 л вода и оставете супата да заври.
Добавете картофа: След като супата заври, прибавете картофа, нарязан на малки кубчета.
Овкусете каймата: В купа смесете каймата с лука, яйцето, галетата, сол, кимион, черен пипер, червен пипер и мащерка. Направете малки топчета и ги оваляйте в брашно. Пуснете ги внимателно в супата. Варете около 10 минути на слаб огън.
Добавете фидето: Прибавете фидето и варете още около 12 минути.
Пригответе застройката: Разбийте яйцето със сметаната в купа. Добавете няколко лъжици горещ бульон към застройката, като разбърквате непрекъснато.
Застройте супата: Налейте застройката на тънка струя в супата и разбъркайте. Оставете още 1 минута на слаб огън, без да кипи силно. Завършете с пресен магданоз.
Пригответе пилешкото: Нарежете пилешките гърди на средно големи парчета.
Сварете бульона: Сложете пилешкото в тенджера и добавете 1 морков, 1 лук, 2 стръка целина, черен пипер на зърна и дафиновите листа. Налейте 3 л вода, посолете и варете около 30 минути на слаб огън. Когато месото се свари, извадете го и прецедете бульона.
Запържете зеленчуците: В друга тенджера загрейте зехтина и запържете 2 моркова, нарязани на дребно, за около 2 минути. Прибавете останалия лук и целината, нарязани на дребно, и посолете.
Задушете: Покрийте тенджерата с капак и задушете около 7 минути на слаб огън. Прибавете картофите, нарязани на кубчета. Добавете сварените пилешки гърди и прецедения бульон. Прибавете черен пипер на вкус.
Сварете супата: Варете около 15 минути на слаб огън, докато картофите омекнат.
Пригответе застройката: Разбийте жълтъците с киселото мляко. Добавете малко горещ бульон към застройката и разбъркайте добре.
Застройте пилешката супа: Изсипете застройката на тънка струя в супата, като разбърквате. Варете още 1 минута на много слаб огън, без супата да кипи силно. Завършете с пресен магданоз и поднесете топла

Тези домашни супи със застройка са винаги добра идея за топъл и уютен обяд. Супа топчета и пилешка супа със застройка са класики, които засищат, стоплят и носят истински вкус на домашна кухня.

✨ Малък трик за домашни супи със застройка

За да не се пресече застройката, не я изсипвайте директно в кипящата супа. Първо я темперирайте с няколко лъжици горещ бульон, а след това я добавете на тънка струя при непрекъснато разбъркване.

Съдържание