Домашни лимонови курабийки с кокос и бял шоколад

Тези домашни лимонови курабийки са свежи, ароматни и много нежни на вкус. Комбинацията от лимон, кокос и бял шоколад ги прави идеални за следобедно кафе, празнична маса или сладко изкушение през уикенда.

👉 Ако обичаш лимонови десерти, виж Пухкав домашен кекс с лимон, бисквитки и бадеми

🛒 Необходими продукти за лимонови курабийки

🟡 За тестото:

• 100 г меко масло

• 60 г пудра захар

• Ванилия – на вкус

• Щипка сол

• Настъргана кора от 1 лимон

• Щипка куркума (по желание, за цвят)

• 1 яйце

• 2 с.л. кисело мляко

• 200 г пшенично брашно

• 1 ч.л. бакпулвер

🍋 За плънката:

• 200 г подсладено кондензирано мляко

• 4 с.л. прясно изцеден лимонов сок

🥥 За овалване и украса:

• ~30 г кокосови стърготини (или фино смлени ядки)

• ~70 г бял шоколад (разтопен, по желание)

👩‍🍳 Начин на приготвяне на лимонови курабийки

1️⃣ Тесто

1. Разбийте маслото с пудрата захар до пухкав крем.

2. Добавете ванилията, солта, лимоновата кора и куркумата.

3. Прибавете яйцето и киселото мляко.

4. Смесете брашното с бакпулвера и добавете постепенно.

5. Омесете меко тесто и охладете 20–30 минути.

2️⃣ Печене

1. Загрейте фурната на 180 °C.

2. Оформете топчета по 20–22 г, леко ги сплескайте.

3. Печете около 15 минути – светли, със златисто дъно.

4. Оставете да изстинат напълно.

3️⃣ Плънка и сглобяване

1. Смесете кондензираното мляко с лимоновия сок.

2. Слепете курабийките по две.

3. Оваляйте краищата в кокос.

4. Украсете с бял шоколад (по желание).

✨ Малък трик

Оставете лимоновия крем 10 минути в хладилник преди слепване – така няма да се разтича и курабийките ще останат идеално оформени.

📊 Обобщение на рецептата

🔥 Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)

🌟 Съвети за перфектен резултат

• Не препичайте курабийките – трябва да останат светли и крехки.

• Ако тестото лепне, добавете съвсем малко брашно.

• За по-силен аромат използвайте био лимон.

• Белият шоколад добавя фин завършек, но е напълно по желание.

Тези лимонови курабийки са свежи, балансирани и много домашни – идеални за кафе, празник или сладка изненада 🍋🥥🤍

Добър апетит! 😋

Прочетете още: Десерти

Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани