Прегледи: 2 176

2/5 - (1 глас)

Съдържание

Домашни бухти с висока кръгла форма, въздушна среда и апетитна златиста коричка – точно от онези закуски, които изчезват още топли. Получават се пухкави и меки благодарение на нежното тесто и двойното втасване.

Подготовка 25

Готвене 20

Общо време 45

Категория Закуска

Кухня Българска кухня, Домашна кухня

Порции броя

Калории 210 kcal

Съставки

Прясно мляко – 250 мл
Кисело мляко – 150 г
Яйце – 1 бр.
Суха мая – 7 г
Захар – 1 с.л.
Сол – 1 ч.л.
Олио – 2 с.л.
Брашно – около 550–600 г
Олио – за пържене

Приготвяне

Затоплете млякото: То трябва да бъде приятно топло, но не горещо, за да не повреди маята.
Активирайте маята: Смесете прясното мляко със захарта, маята и 2 с.л. от брашното. Оставете сместа за около 10 минути, докато отгоре се образува пяна.
Разбийте яйцето: В голяма купа смесете яйцето, киселото мляко, солта и олиото.
Добавете маята: Изсипете шупналата смес в купата и разбъркайте добре.
Замесете тестото: Прибавяйте пресятото брашно постепенно. Омесете меко, гладко и еластично тесто, което може съвсем леко да лепне.
Оставете да втаса: Намажете тестото с малко олио, покрийте купата и го оставете на топло за около 50–60 минути, докато удвои обема си.
Разточете дебело: Прехвърлете тестото върху леко набрашнен плот. Разточете го внимателно на кора с дебелина около 2–2,5 см.
Изрежете бухтите: Използвайте чаша или метален ринг. Натискайте право надолу, без да въртите, за да могат бухтите да бухнат равномерно.
Оставете да починат: Подредете изрязаните кръгчета върху леко набрашнена повърхност, покрийте ги и ги оставете за още 15–20 минути.
Загрейте мазнината: Налейте около 3–4 см олио в дълбок тиган и го загрейте на умерена температура.
Изпържете бухтите: Пускайте по няколко наведнъж, без да препълвате тигана. Пържете ги по 2–3 минути от всяка страна до равномерна златиста коричка.
Отцедете: Изваждайте готовите бухти върху кухненска хартия, за да се отстрани излишната мазнина.
Поднесете: Сервирайте ги топли със сирене, мед, сладко, пудра захар или кисело мляко.

Домашни бухти се получават високи, меки и въздушни, с нежна среда и златиста коричка. Те са прекрасна топла закуска за цялото семейство и могат да се поднесат както със сладка, така и със солена добавка.