Домашна зеленчукова супа с картофени кнедли – гъста и засищаща

🥣 Домашна зеленчукова супа с леща и картофени кнедли. Сгряваща, плътна и много ароматна – точно като на снимката. Тази зеленчукова супа е от онези домашни ястия с лъжица, които засищат и топлят. Комбинацията от леща, зеленчуци и нежни картофени кнедли я прави богата, питателна и изключително вкусна. Подходяща е както за делник, така и за постна трапеза.

🧺 Необходими продукти за домашна зеленчукова супа

🥕 За супата:

• Целина – 2 стъбла, ситно нарязани
• Масло – 1–2 с.л.
• Морков – 1 бр., настърган
• Лук – 1 глава, ситно нарязан
• Чушка – 1 бр., нарязана
• Чесън – 3 скилидки, пресовани
• Картофи – 2 бр., на кубчета
• Леща – 100 г, добре изплакната
• Домати – 300 г, нарязани (или от консерва)
• Вода – 1,5 л
• Сол – на вкус
• Микс от чушки – ½ ч.л.
• Куркума – ½ ч.л.

🥔 За картофените кнедли:

• Брашно – 40 г
• Яйце – 1 бр.
• Сол – ½ ч.л.

👩‍🍳 Начин на приготвяне на домашна зеленчукова супа – стъпка по стъпка

1️⃣ Запържване на зеленчуците

1. В дълбока тенджера разтопи маслото.
2. Добави целината и запържи 2–3 минути.
3. Прибави моркова и готви още 2–3 минути.
4. Сложи лука и запържи до омекване.
5. Добави сладката чушка и готви още 2–3 минути.

2️⃣ Подправяне и основа на супата

1. Овкуси със сол, микс от чушки и куркума.
2. Добави чесъна и запържи 1 минута, докато пусне аромат.
3. Прибави картофите и лещата.
4. Налей 1,5 л вода и остави да заври.
5. Намали огъня и вари около 20 минути, докато зеленчуците омекнат.

3️⃣ Приготвяне на кнедлите

1. В купа смеси брашното, солта и яйцето.
2. Разбъркай до гъста, лепкава смес.
3. С помощта на лъжичка оформяй малки кнедли.

4️⃣ Добавяне на кнедлите и доматите

1. Пусни кнедлите директно в леко къкрещата супа.
2. Добави нарязаните домати.
3. Вари още 8–10 минути, докато кнедлите изплуват и се сготвят.

📊 Таблица – обобщение на рецептата

🔢 Калории и хранителни стойности (ориентировъчно)

На 1 порция:

💡 Съвети за перфектна домашна зеленчукова супа

• Можеш да добавиш копър или магданоз накрая
• Ако обичаш по-гъста супа, намачкай част от картофите
• Подходяща е и за постен вариант (замени маслото с олио и пропусни яйцето)

📝 Получава се гъста, ароматна домашна зеленчукова супа с леща и нежни картофени кнедли. Цветна, засищаща и много домашна. Тази домашна зеленчукова супа с леща и кнедли е пълноценно, уютно и много вкусно ястие. Лесна за приготвяне, богата на зеленчуци и идеална за всеки сезон.