🥬 Зелник с праз – класическа българска домашна рецепта. Зелникът с праз е едно от най-обичаните тестени ястия в българската кухня – ароматен, сочен и много засищащ. Приготвен с тънки кори и богата плънка от праз и сирене, той носи онзи неподражаем вкус на домашна трапеза и бабина грижа.
👉 За още класически рецепти с кори и зеленчуци, вижте и Домашният зелник, който всички търсят – прости продукти, невероятен вкус!
🧺 Необходими продукти за зелник с праз
🥬 За плънката:
-
Праз – 3 стръка (около 700–800 г)
-
Сирене – 300 г
-
Яйца – 3 броя
-
Олио – 3–4 с.л.
-
Червен пипер – ½ ч.л.
-
Черен пипер – на вкус
🫓 За зелника:
-
Кори за баница – 1 пакет (400 г)
-
Олио или разтопено масло – за намазване
👩🍳 Начин на приготвяне на зелник с праз – стъпка по стъпка
1️⃣ Подготовка на праза
-
Измий добре праза и го нарежи на тънки шайби.
-
Загрей олиото в тиган и задуши праза на умерен огън 8–10 минути, докато омекне.
-
Подправи с черен и червен пипер.
-
Остави плънката леко да се охлади.
2️⃣ Приготвяне на плънката
-
Натроши сиренето в купа.
-
Добави яйцата и разбъркай.
-
Прибави охладения праз и смеси добре.
3️⃣ Оформяне на зелника
-
Намажи тава с олио.
-
Постави 2–3 кори, като ги набръчкаш леко.
-
Разпредели част от плънката.
-
Повтаряй редуването кори – плънка до изчерпване на продуктите.
-
Завърши с кори, напръскани с мазнина.
4️⃣ Печене на зелник с праз
-
Загрей фурната на 180°C.
-
Печи зелника 40–45 минути до златист цвят.
-
Извади и остави да почине 10 минути преди рязане.
📊 Таблица – обобщение на рецептата
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Време за подготовка | ~25 мин |
| Време за печене | ~45 мин |
| Общо време | ~1 ч. 10 мин |
| Порции | 6 |
| Трудност | Лесна |
🔢 Калории и хранителни стойности (ориентировъчни)
На 1 порция:
| Показател | Количество |
|---|---|
| Калории | ~360 kcal |
| Белтъчини | ~14 г |
| Мазнини | ~22 г |
| Въглехидрати | ~26 г |
💡 Съвети за перфектен зелник с праз
-
Ако празът е по-лют, го задушавай по-дълго
-
Можеш да добавиш малко кисело мляко към плънката за още сочност
-
Вкусен е и топъл, и студен
📝 Тази рецепта за зелник с праз е традиционна и изпитана. Подходяща е както за делник, така и за празнична трапеза. Празът придава сладост и мекота, а сиренето балансира вкуса – простичко, но безкрайно вкусно. Получава се сочен, ароматен зелник с хрупкава коричка и мека, богата плънка от праз и сирене – точно като от стара тетрадка с бабини рецепти.
Зелникът с праз е класическа българска рецепта, която винаги впечатлява с вкус и аромат. Лесен за приготвяне, засищащ и истински домашен – идеален избор за всяка трапеза.
Вашият коментар