Домашен козунак на конци с локум – класическа рецепта

🥚 Този класически домашен козунак на конци е от онези рецепти, които винаги се получават, ако се приготвят с търпение и любов. Тестото е меко, еластично и богато, а при разчупване се виждат красивите конци. Локумът добавя сладост, а портокаловата кора и ванилията – нежен празничен аромат.

---

🛒 Необходими продукти за домашен козунак на конци

🥣 За тестото

• Прясно мляко – 300 мл (затоплено до ~38°C)

• Захар – 200 г

• Олио – 60 мл

• Краве масло – 60 г (разтопено и охладено)

• Яйца – 4 бр. (на стайна температура)

• Ванилия

• Сол – 1/2 ч.л.

• Суха мая – 11 г (или 30 г прясна)

• Настъргана кора от 1 портокал

• Брашно – 800 г (пресято)

🍬 За плънката

• Локум – 300 г (нарязан на пръчици)

🥚 За намазване

• Жълтък – 2 бр.

• Прясно мляко – 1 с.л.

✨ За поръсване

• Кристална захар – за поръсване

---

🔥 Печене / температура и съд

• Фурна: 180°C, предварително загрята

• Съд: кръгла тава 24–26 см, покрита с хартия за печене

• Време за печене: 35–40 минути

---

👩‍🍳 Начин на приготвяне на домашен козунак на конци

1️⃣ Подготовка на маята

1. В купа смесете топлото мляко, 1 с.л. от захарта и маята.

2. Разбъркайте и оставете за 10 минути, докато се активира.

2️⃣ Замесване на тестото

1. В голяма купа разбийте яйцата с останалата захар, ванилената захар и солта.

2. Добавете олиото, разтопеното масло и портокаловата кора.

3. Изсипете активираната мая.

4. Постепенно добавяйте брашното и замесете меко, еластично тесто.

5. Месете 10–15 минути, докато започне да се отделя на конци.

6. Покрийте и оставете да втаса 1,5–2 часа, до удвояване.

3️⃣ Оформяне

1. Разделете тестото на 3 равни части.

2. Всяка част разточете на фитил, по дължината подредете локум.

3. Навийте на руло и усучете леко.

4. Сплетете на плитка и навийте в кръг, поставете в тавата.

4️⃣ Второ втасване

• Оставете козунака да втаса още 30–40 минути, докато стане пухкав.

5️⃣ Намазване и печене на домашен козунак на конци

1. Намажете внимателно с жълтъците, разбити с млякото.

2. Поръсете с кристална захар.

3. Печете на 180°C за 35–40 минути до златист цвят.

4. Ако започне да се запича бързо – покрийте с фолио.

---

💡 Малък трик

За максимално изразени конци месете тестото по-дълго и оставяйте да втаса напълно – търпението тук е ключът към успеха.

---

📊 Обобщение на рецептата

---

🔢 Енергийни и хранителни стойности (на 100 г)

---

❓ Често задавани въпроси за домашен козунак на конци

Може ли да се направи без локум?
Да – заменете с шоколад, стафиди или орехи.

Как да остане мек дълго време?
След изпичане завийте козунака в чиста кърпа до пълно охлаждане.

Може ли да се замеси с миксер?
Да, но финалното доомесване на ръка помага за по-добри конци.

---

🧡 Този домашен козунак на конци с локум е класика, която никога не разочарова – пухкав, ароматен и красив. Перфектен за празник, споделяне и онзи момент, в който козунакът се къса на дълги, меки конци.

Добър апетит!

Прочетете още: Тестени изделия

Посетете канала ми в YouTube: Домашна кухня с Дани