Мъжът ми донесе два лаврака. Обикновено, като ходи за риба, се връща с празни ръце, но този път е станало чудо 😀 Кажете как е най-добре да се сготви тази риба.
Този начин на приготвяне на риба във фурна научих докато бях на едни курсове в Италия. Италианците са прочути кулинари, когато става въпрос за готвене на всякакви морски животинки.
Първо приготвям зеленчуците. Нарязвам 1 глава лук на дебели колелца с дебелина около половин сантиметър. Нарязвам 3 картофа на филийки с дебелина около един сантиметър.
В тава, намазана с олио разстилам нарязания лук, върху него нареждам филийките от картофите. Посолявам и поръсвем с черен пипер. Слагам тавата във фурната и пека на 200 градуса, за около 25 минути, на горно и долно горене.
Докато зеленчуците се пекат, счуквам чесъна или го пресовам с преса, към него добавям 20-30 милилитра зехтин и и щипка сол. Разбърквам сместа и с нея намазвам рибата от двете страни.
Когато зеленчуците са полуготови и картофите се опекат до златисто, изваждам тавата от фурната, слагам рибата (1 или 2 риби), заливам с 1 чаша бяло вино и връщам тавата във фурната. Пека още 20-25 минути.
Става супер.
