Прегледи: 459
Този бисквитен салам с шоколад и орехи е класически домашен десерт без печене – плътен, шоколадов и ароматен, с хрупкави парченца бисквити и орехи във всяка хапка.Приготвя се лесно, без фурна и без сложни техники. След добро охлаждане рулото става стегнато и се нарязва на красиви филийки, в които ясно се виждат бисквитите и орехите.
Съставки
- Обикновени чаени бисквити – 350 г
- Черен шоколад – 150 г
- Краве масло – 120 г
- Прясно мляко – 100 мл
- Пудра захар – 80 г
- Натурално какао – 25 г
- Орехи – 120 г
- Ванилия – 1 пакетче
- Ромова есенция – няколко капки по желание
- За завършване
- Пудра захар – 2–3 с.л. по желание
Приготвяне
- Подготовка на бисквитите и орехите: Начупете около две трети от бисквитите на малки и средно големи парченца, а останалите натрошете по-ситно. Нарежете орехите едро с нож. По желание може предварително да ги запечете за 5–6 минути и да ги оставите да се охладят напълно.
- Приготвяне на шоколадовата смес: Загрейте прясното мляко с пудрата захар на слаб огън, докато захарта се разтвори. Добавете нарязаното на кубчета масло и разбъркайте до пълното му разтопяване. Отдръпнете съда от котлона, прибавете начупения шоколад и оставете за около минута. Разбъркайте до гладка и лъскава смес.
- Добавяне на какаото и ароматите: Пресейте какаото директно към шоколадовата смес и разбъркайте добре. Добавете ванилията и по желание няколко капки ромова есенция. Оставете сместа да се охлади за около 5–10 минути – трябва да остане течна, но да не бъде гореща.
- Смесване: Сложете натрошените бисквити и орехите в голяма купа. Залейте с шоколадовата смес и разбъркайте внимателно с шпатула, докато всички парченца бъдат добре покрити. Оставете сместа за около 10 минути, за да поемат бисквитите част от влагата и да стане по-лесна за оформяне.
- Оформяне на салама: Разстелете голям лист стреч фолио или хартия за печене. Изсипете сместа по дължина и я оформете на стегнато цилиндрично руло с диаметър около 6–7 см. Завийте плътно и усучете краищата, като притискате внимателно, за да няма големи въздушни кухини.
- Охлаждане: Приберете бисквитения салам в хладилника за минимум 5–6 часа, а най-добре го оставете за една нощ. Така шоколадовата смес ще се стегне добре и десертът ще се реже на чисти филийки.
- Завършване и поднасяне: Отстранете фолиото и по желание оваляйте рулото в тънък слой пудра захар. Нарежете с остър нож на филийки с дебелина около 1–1,5 см. Съхранявайте десерта в хладилник и го изваждайте няколко минути преди поднасяне.
Този бисквитен салам с шоколад и орехи – десерт без печене е от онези класически домашни сладкиши, които се приготвят лесно, а винаги изглеждат апетитно на масата. Комбинацията от шоколад, масло, бисквити и орехи дава богат вкус и чудесна текстура.
Пригответе го от предната вечер и на следващия ден ще имате готов, красиво стегнат шоколадов десерт, който се нарязва на идеални филийки.
Още по темата
🔗 Бисквитена торта без печене с шоколадов крем
🔗 Лесен шоколадов сладкиш за всеки ден
🔗 Сочен сиропиран сладкиш с какао
✨ Малък трик за бисквитен салам с шоколад и орехи
За красив разрез на бисквитен салам с шоколад и орехи не натрошавайте всички бисквити на трохи. Оставете достатъчно по-едри парченца, които да наподобяват характерните светли части в истински салам.
Шоколадовата смес не трябва да бъде прекалено течна. Ако след смесването масата изглежда много мека, оставете я 10–15 минути да се охлади, преди да оформите рулото.
Режете само напълно охладен салам с остър нож. Така филийките остават стегнати и ясно се виждат бисквитите и орехите.
Вашият коментар