Прегледи: 245
Бързи кашкавалки без втасване са чудесно решение за топла домашна закуска, когато нямате време да чакате тестото да втасва. Получават се меки и пухкави отвътре, с ароматен кашкавал и апетитна златиста коричка.
Съставки
- Брашно – около 450 г
- Кисело мляко – 250 г
- Яйца – 2 бр.
- Кашкавал – 250 г
- Олио – 70 мл
- Бакпулвер – 10 г
- Сода бикарбонат – 1/2 ч.л.
- Сол – 1/2 ч.л.
- Масло – 30 г
- За намазване:
- Яйчен жълтък – 1 бр.
- Прясно мляко – 1 с.л.
- Настърган кашкавал – 50 г
Приготвяне
- Подгответе киселото мляко: Сложете го в голяма купа и добавете содата. Разбъркайте и оставете за 2–3 минути да се активира.
- Добавете яйцата: Сложете двете яйца и ги разбийте заедно с киселото мляко.
- Добавете олиото: Налейте го и разбъркайте до еднородна смес.
- Подгответе кашкавала: Настържете 250 г кашкавал на едро ренде.
- Добавете кашкавала: Сложете го при течните съставки и разбъркайте.
- Подгответе брашното: Смесете брашното с бакпулвера и солта.
- Замесете тестото: Добавяйте брашното постепенно, докато получите меко и леко лепкаво тесто. Не слагайте повече брашно от необходимото.
- Добавете маслото: Разтопете го, оставете го леко да се охлади и го омесете в тестото.
- Оформете кашкавалките: Намазнете леко ръцете си и оформете 10–12 малки кръгли или леко продълговати питки.
- Подредете: Поставете ги в тава, покрита с хартия за печене, като оставите малко разстояние между тях.
- Пригответе намазката: Разбийте жълтъка с прясното мляко.
- Намажете: Покрийте всяка кашкавалка с тънък слой от яйчената смес.
- Добавете кашкавал: Поръсете отгоре с останалите 50 г настърган кашкавал.
- Изпечете: Поставете в предварително загрята фурна на 190°C и печете около 20–25 минути до апетитен златист цвят.
- Оставете да починат: След изваждане покрийте кашкавалките с чиста кърпа за около 5 минути, за да останат още по-меки.
- Поднесете: Сервирайте ги топли, когато кашкавалът е ароматен и леко разтопен.
Бързи кашкавалки без втасване са меки, ароматни и златисти, а най-хубавото е, че се приготвят без мая и без дълго чакане. Чудесни са още топли с айрян, кисело мляко или чаша чай.
Още по темата
🔗 Меки кашкавалки като от пекарна – моята изпитана рецепта
🔗 Пухкави бъркани кашкавалки – златисто изкушение
✨ Малък трик за бързи кашкавалки без втасване
Не правете тестото твърдо. Малко по-мекото тесто е тайната на пухкавите кашкавалки, затова добавяйте последната част от брашното постепенно.
За още по-богат вкус може да оставите част от настъргания кашкавал на по-едри парченца – така във вътрешността ще има малки разтопени джобчета.
Вашият коментар