Този карамелен флан кейк е като смесица между флан, крем карамел и пухкава печена къдравина — топи се в устата, ухае на масло и ванилия, а повърхността му се запича до красив златист карамел. Една от онези стари, домашни рецепти, които баба би направила без колебание. Лесен е, безсложен и винаги впечатлява с перфектна текстура.
🥛 Необходими продукти за карамелен флан кейк(тава 28×18 см)
-
5 големи яйца
-
200 г универсално брашно (1 ⅓ чаша)
-
175 г захар (¾ чаша)
-
500 мл прясно мляко (2 чаши)
-
Малко ванилов екстракт
-
30 мл ром (2 с.л.)
-
50 г масло
👩🍳 Начин на приготвяне на карамелен флан кейк
1️⃣ Карамелизиране на маслото
-
В тавата за печене разпределете маслото, нарязано на малки парченца.
-
Поставете тавата във фурна, загрята на 180°C, за около 10 минути, докато маслото започне да потъмнява и да придобива карамелен аромат.
-
Точно този трик създава хрупкава и ароматна коричка.
-
2️⃣ Приготвяне на тестото
-
В голяма купа смесете:
-
пресятото брашно
-
захарта
-
-
Добавете яйцата и разбийте с тел, докато изчезнат всички бучки.
-
Налейте рома и ванилията.
-
Добавете половината мляко и разбийте до гладка смес.
-
Налейте и останалото мляко и разбъркайте отново.
3️⃣ Обединяване
-
Извадете горещата тава от фурната.
-
Излейте сместа в нея – маслото ще изплува нагоре и ще образува златист слой.
-
Точно това прави повърхността така апетитно запечена.
-
4️⃣ Печене на карамелен флан кейк
-
Печете на 200°C, без вентилатор, на долната решетка, 30 минути или докато стане красиво златисто-кафяв отгоре.
5️⃣ Охлаждане и сервиране
-
Оставете да се охлади напълно.
-
Може да сервирате:
-
леко топъл
-
на стайна температура
-
охладен от хладилника
-
При охлаждане се стяга и режете перфектни квадратни парчета.
✨ Съвети за перфектен карамелен флан кейк
-
За по-интензивен аромат може да използвате ванилов екстракт, ванилова паста или ванилова захар.
-
Соленото масло дава по-богат вкус.
-
Не препичайте маслото прекалено — трябва да стане златисто, не тъмно кафяво.
-
Десертът става още по-вкусен след 2–3 часа престой.
Този карамелен флан кейк е пример за домашна, ароматна класика — с минимални усилия и максимален резултат. Кремообразен, нежен като пудинг, но със запечена коричка като сладкиш. Той е идеален за кафе, закуска, следобеден десерт или специално посрещане на гости.
Добър апетит!
Прочетете още: Десерти
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Вашият коментар