Пухкава маслена питка „Роза“ – лесна и ефирна домашна рецепта

Тази нежна, пухкава и маслена питка е истинско бижу на празничната трапеза. Оформена като красиво разцъфтяла роза, тя впечатлява не само с визия, но и с мек аромат на масло и удивително фина структура. Подходяща за Коледа, неделен обяд или специален повод — тя е питка, която се разкъсва на конци и омагьосва още от първата хапка.

⭐ Необходими продукти за маслена питка

За тестото

• Захар – 1 с.л.

• Яйце – 1 бр.

• Прясно мляко (стайна температура) – 250 мл

• Мая – 7 г суха (1 ч.л.)

• Олио или зехтин – 30 мл (2–3 с.л.)

• Брашно – 500 г (около 3 чаши по 250 мл)

• Сол – 1/3 ч.л.

• За намазване на тестото и купата: 1/2 ч.л. олио

За пълнежа

• Разтопено краве масло – за намазване между всички слоеве

За намазване преди печене

• Жълтък – 1 бр.

• Прясно мляко – 1 с.л.

🧁 Начин на приготвяне на маслена питка

1️⃣ Приготвяне на тестото

1. В купа смесете млякото, захарта и маята. Оставете 5 минути да се активира.

2. Добавете яйцето и олиото, разбъркайте.

3. Пресейте брашното със солта и постепенно го добавете към течните съставки.

4. Омесете гладко, меко и еластично тесто.

5. Намажете купа с 1/2 ч.л. олио.

6. Поставете тестото, покрийте и оставете да почине 50 минути.

2️⃣ Разделяне и подготовка

1. Разделете втасалото тесто на 9 равни топки.

2. Оставете ги покрити за 10 минути да отпочинат.

3️⃣ Оформяне на слоевете

За всяка топка:

1. Разточете я в дълъг овал.

2. Намажете цялата повърхност с разтопено масло.

3. Навийте на руло по дължина.

4. При 8 от рулата – разрежете по дължина до средата, за да се разтворят като “листенца”.

5. 9-тото руло оставете цяло — то ще бъде централната розичка.

4️⃣ Подреждане в тавата

1. Намажете тавата с капка олио.

2. Поставете цялото руло в центъра и го навийте като роза.

3. Подредете останалите 8 разрязани рулца в кръг около центъра, с „листенцата“ нагоре.

4. Оставете оформената питка да почине 15 минути.

5️⃣ Намазване и печене на маслена питка

1. Смесете жълтъка с 1 с.л. прясно мляко.

2. Намажете повърхността внимателно, без да нарушавате листенцата.

3. Печете 30 минути на 180°C.

4. Ако се зачервява твърде бързо — покрийте с фолио.

Тази маслена питка „Роза“ е едновременно нежна, ефирна и внушително красива. При разчупване се разкрива мека структура на конци, а ароматът на масло носи уют и топлина на масата. Подходяща е за гости, празници и моменти, в които искаш да поднесеш нещо впечатляващо, но приготвено с любов.

💡 Съвети за перфектна маслена питка

• Тестото трябва да бъде меко, но не лепкаво.

• Колкото по-меко е тестото → толкова по-„на конци“ ще стане питката.

• Маслото между слоевете прави структурата въздушна и нежна.

• Винаги оставяй тестото да отпочива след всяка стъпка — това го прави по-лесно за оформяне.

• При печене следи цвета — всяка фурна е различна.

Добър апетит!

Прочетете още: Тестени изделия

Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани