Най-вкусната агнешка супа за Великден: Всички на масата ще останат шокирани

Прегледи: 3 710

5/5 - (1 глас)

Съдържание

Агнешката супа е традиционно ястие, което заема специално място на Великденската трапеза. С богатия си вкус и аромат, тя съчетава свежестта на зеленчуците с нежността на агнешкото месо. В тази статия ще ви представим идеалната рецепта за приготвяне на най-вкусната агнешка супа за Великден!

Съставки за агнешка супа за Великден

Основни съставки

700 г агнешко месо с кост
1 ч. л. сол
1 зелена или червена чушка
2-3 стръка зелен лук
2 стръка зелен чесън
2 моркова
Малка целина (по възможност със стъблото)
Връзка на магданоз
300 г заквасена сметана
3 жълтъка
По желание: 1 люта чушка в оцет

Начин на приготвяне на агнешка супа за Великден

1️⃣. Приготвяне на бульона

В тенджера с обем 3-4 литра поставете добре измитото агнешко месо с кост.
Покрийте с 1.5 до 2 литра вода и добавете 1 ч. л. сол.
Варете на слаб до среден огън, като отстранявате пяната, която се образува.
Следете нивото на течността и при необходимост доливайте гореща вода.
Бульонът е готов, когато месото започне да пада от костта.

2️⃣. Подготовка на зеленчуците

Нарежете на кубчета зеленчуците: чушката, зелените лук, чесъна и морковите.
Един от морковите можете да настържете на ренде, за да придаде цвят на супата.
Ако имате целина със стъбло, нарежете я на малки парчета.

3️⃣. Сглобяване на супата

Когато месото е готово, го извадете от бульона и на негово място добавете нарязаните зеленчуци.
Варете, докато омекнат. Оставете да къкри.

4️⃣. Приготвяне на сметаната

В голяма купа сложете около 150-200 г заквасена сметана (оставете малка част за сервиране) и добавете жълтъците.
Разбийте добре с бъркалка.
Вземете около 1 чаша от горещата супа и я добавете към смес от сметана и жълтъци, като разбърквате постоянно.
След това изсипете сместа обратно в тенджерата.