Най-добрата рецепта за вити банички! Невероятно меки и пухкави

Прегледи: 391

5/5 - (2 гласа)

Съдържание

Тази рецепта за вити банички е традиционна българска закуска. Със своите меки и пухкави текстури те привлекат вниманието на всеки, който обича домашната кухня. В тази статия ще ви представим идеалната рецепта за вити закуски, стъпка по стъпка, както и отговори на често задавани въпроси.

Съставки за рецепта за вити банички:

За тестото:

200 мл мляко
200 мл вода
120 гр захар
10 гр суха мая
1 ч. л. сол
2 бр. яйчен белтък
90 мл растително масло
820 гр брашно

За междинния слой:

50 гр масло (разтопено)

Намазване:

2 бр. жълтъка
2 с. л. прясно мляко

Начин на приготвяне на рецепта за вити банички:

1️⃣. Приготвяне на тестото

В дълбока купа смесете млякото и водата. Загрейте сместа леко (да е хладка, а не гореща), след което добавете захарта и сухата мая. Оставете за около 10-15 минути, докато маята започне да се активира и сместа стане пяна.

2️⃣. Добавяне на останалите съставки

Към активираната мая добавете сол, яйчен белтък и растително масло. Разбъркайте добре. Постепенно добавяйте брашното, като бъркате с лъжица или миксер, докато получите гладко тесто. Може да е необходимо да добавите малко повече или по-малко брашно в зависимост от влажността.

3️⃣. Втасване

Покрийте купата с тестото с влажна кърпа и оставете на топло място да втаса, докато удвои обема си (около 1 час).

4️⃣. Формиране на закуските

След като тестото е втасало, го преместете на набрашнена повърхност и го разделете на 2-3 части. Разточете всяка част на правоъгълник с дебелина около 0.5 см. Намажете повърхността на тестото с разтопеното масло.

5️⃣. Сгъване

Завийте тестото на руло от дългата страна. След това нарежете рулото на парчета с желаната големина (обикновено около 5-6 см). Поставете парчетата в тава, покрита с хартия за печене, с нарязаната страна нагоре.