Тази запеканка от патладжани и картофи подлуди всички! Толкова е лесна, че я правя през ден!

Прегледи: 1 604

5/5 - (1 глас)

Съдържание

Зеленчуковата запеканка с патладжани и картофи е вкусно и здравословно ястие, което може да впечатли както семейство, така и гости. В тази статия ще ви представим идеалната рецепта с подробни инструкции и съвети за приготвяне.

Необходими продукти за запеканка от патладжани и картофи:

2 големи патладжана
4-5 картофа
2-3 червени чушки
1 голяма глава лук
3-4 домата
200 г настърган кашкавал
3-4 с. л. зехтин
Сол и черен пипер на вкус
Пресен босилек или магданоз (по желание)

Начин на приготвяне на запеканка от патладжани и картофи:

1️⃣. Подготовка на зеленчуците

Измийте патладжаните и картофите. Нарежете патладжаните и картофите на кръгчета с дебелина около 0.5 см. Посолете ги и оставете за 15-20 минути, за да пуснат горчивината (особено патладжаните).
След това изплакнете патладжаните и картофите под студена вода и ги подсушете с кухненска кърпа.

2️⃣. Задушаване на соса

В тиган загрейте 2-3 с. л. зехтин и добавете нарязания лук. Запържете до златисто.
Добавете нарязаните на кубчета червени чушки и задушавайте още 5-7 минути.
Накрая добавете доматите, нарязани на кубчета, и гответе, докато доматите се разпаднат и сосът се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

3️⃣. Подреждане на зеленчуците

В тава, покрита с хартия за печене или намазнена с малко зехтин, започнете да нареждате кръговете от патладжани и картофи. Започнете от външната страна на тавата и работете навътре, редувайки патладжани и картофи и застъпвайки ги леко.

4️⃣. Добавяне на соса

Когато сте наредили всички зеленчуци, полейте равномерно с приготвения сос от лук, чушки и домати.

5️⃣. Печене

Поръсете с настърган кашкавал отгоре.
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30-40 минути или докато зеленчуците са омекнали и кашкавалът е златисто кафяв.