От 1 кг брашно, направих 3 плетени великденски козунаци на конци

Прегледи: 5 759

5/5 - (2 гласа)

Съдържание

Тези плетени великденски козунаци са традиционен български сладкиш, който задължително присъства на Великденската трапеза. В тази статия ще ви представим перфектната рецепта за плетен козунак на конци, която ще зарадва вас и вашите близки. Следвайте стъпките и се насладете на вкусния резултат!

Необходими съставки за плетени великденски козунаци:

Основни съставки

14 г суха мая
300 г захар
200 мл прясно мляко
100 г кисело мляко
1100 г брашно
100 г меко масло
5 яйца
50 мл ром или коняк
16 г ванилин
кора от 1 лимон
кора от 1 портокал
есенция от ром
лимонова есенция

Плънка

сушени плодове (кайсии и черни сливи)
стафиди
локум
натрошен шоколад

За намазване и декорация

1 яйце и 1 супена лъжица прясно мляко (за намазване)
захар за поръсване
30 г слънчогледово масло

Начин на приготвяне на плетени великденски козунаци:

1️⃣. Приготвяне на тестото

В малка купа смесете 200 г топло мляко, 1 супена лъжица захар и сухата мая. Оставете да престои около 10-15 минути, докато маята започне да шупти.
В голяма купа смесете 1100 г брашно, останалата захар, ванилина, настърганата кора от лимон и портокал, както и есенциите от ром и лимон.
В средата на брашнената смес направете кладенче и добавете активираната мая, 5 яйца, киселото мляко и мекото масло. Замесете тесто.

2️⃣. Втасване

Когато тестото е готово, покрийте го с чиста кърпа и го оставете на топло място да втаса за около 1-2 часа или докато удвои обема си.

3️⃣. Добавяне на плънката

Когато тестото е втасало, го премесете и добавете сушените плодове, стафидите, натрошения шоколад и нарязания локум. Замесете отново, за да се разпределят равномерно съставките.

4️⃣. Формиране на козунака

Разделете тестото на 4 равни части. Всяка част разточете на дълга лента.
Сплетете лентите, за да образувате козунак. Поставете го в намазнена форма за печене.

5️⃣. Второ втасване

Оставете козунака да втаса още веднъж за около 30-40 минути.

6️⃣. Намазване и печене

Загрейте фурната на 180°C.
В малка купа разбийте 1 яйце с 1 супена лъжица мляко и намажете козунака с тази смес.
Поръсете с бадемови листенца и захар.
Печете в предварително загрята фурна за около 35-45 минути или докато козунакът стане златист и звучи кух, когато го почукате отдолу.