Мигас са традиционно ястие в Испания, особено популярно в региона на Мурсия. Приготвят се от брашно, запържено с различни съставки, като чесън, зеленчуци и месо, в зависимост от региона и личните предпочитания.
В Мурсия яденето на мигас в дъждовен ден е традиция. Причината, поради която това ястие е толкова популярно в дъждовни дни, е свързана с историята на региона. Мурсия има средиземноморски климат, но дъждовете често са редки и непредсказуеми. Когато времето се влошава, хората търсят уют и комфорт в храната. Мигас е идеално ястие, което не само че е вкусно, но и е икономически изгодно.
Освен това, мигас е ястие, което се приготвя лесно и бързо, което го прави подходящо за дъждовен ден, когато хората предпочитат да останат вкъщи. Така че, когато в Мурсия завали дъжд, мигас е не просто ястие – то е част от историята, културата и начина на живот на местните жители.
В тази статия ще ви покажем как да приготвите автентична рецепта за мигас, която ще впечатли семейството и приятелите ви.
Съставките, от които ще се нуждаете:
Основни съставки
- 1/2 чаша зехтин
- 14 скилидки чесън
- 1 пипер
- Сол на вкус
- 4 кървавици от Мурсия (Морсияс)
- 8 парчета наденица
- 7 парчета осолена сланина
- 2 чаши вода (450 мл)
- 1 кг пшенично брашно
Подготовка на съставките
Как да подготвим месото
- Нарежете наденицата на малки парчета.
- Нарежете осолената сланина на кубчета.
Подготовка на чесъна и пипера
- Измийте скилидките чесън и ги счукайте, без да ги белите.
- Нарежете пипера на дебели ивици.
Начин на приготвяне на мигас:
Стъпка 1️⃣: Запържете чесъна и пипера
- В голям тиган загрейте зехтина на среден огън.
- Добавете чесъна и пипера, посолете.
- Гответе за 5-6 минути, докато чесънът стане златист и пиперът омекне.
- Запазете ги в чиния.
Стъпка2️⃣: Запържете месото
- В същата мазнина, добавете нарязаната сланина и запържете, докато стане хрупкава.
- Добавете кървавиците и наденицата, и гответе за около 5-7 минути.
- Поставете месото в чиния.
Стъпка 3️⃣: Пригответе брашно и гответе
- Към мазнината, в която запържихте, месото и чесъна, добавете две чаши вода, оставете водата да заври.
- Когато водата заври, добавете брашното. Добавете го малко по малко.
- Намалете котлона до среден огън и започнете да бъркате, за да отделите всички блокове брашно. Целта е да станат малки, за да могат да се сготвят добре отвътре. Обикновено готвенето отнема около 30 минути. Докато бъркате, правете линии с бъркалката и обръщайте тестото. Ще видите, че придобива цвят и форма.
- Посолете и продължете да бъркате, докато видите, че и отвътре получените топченца брашно са сготвени. След като са готови, добавете месото и зеленчуците и разбърквайте добре.
- Гответе за още 5-10 минути, докато вкусовете се смесят.
Приготвянето на мигас е лесно и забавно, а резултатът е вкусно и задоволително ястие. Следвайте нашата автентична рецепта и се насладете на уникалния вкус на Испания директно в дома си!
Добър апетит!
Прочетете още: Ястия
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Често задавани въпроси
2. Мога ли да използвам стар хляб вместо брашно за приготвянето на мигас?
Да, мигас е идеалното ястие за използване на стар хляб. Той абсорбира течностите и ароматите, което го прави идеален за приготвяне на мигас.
3. Какво да сервирам с мигас?
Мигас може да се сервира с различни гарнитури, като салати, пържени яйца или кисели краставички. Те добавят свежест и контраст на богатия вкус на ястието.
