Рецепта от моята баба! Цял живот е готвила месото така!

Прегледи: 760  
5/5 - (1 глас)
Рецепта от моята баба

свинско филе

Съдържание

Подготовка 15 минути
Готвене 25 минути
Общо време 40 минути
Категория Ястие
Кухня Българска кухня
Порции 4
Калории 320 kcal

Рецепта от моята баба: Крехко свинско филе в сос от червено вино

Рецепта от моята баба! Приготвянето на вкусна вечеря не е просто задоволяване на апетита, а и създаване на уютна атмосфера в дома. В тази статия ще ви представим една от любимите рецепти на моята баба – нежно свинско филе в кремав сос с червено вино. Това ястие не само впечатлява с вкуса си, но и носи спомени и традиции от миналото. Съчетавайки аромата на черен пипер и богатството на сметаната, това ястие ще превърне всяка обикновена вечеря в специално събитие. Готови ли сте да се потопите в магията на домашната кухня?

Видео рецепти

Необходими съставки:

Преди да започнем с приготвянето, нека разгледаме какви са необходимите съставки за това вкусно ястие:

  • 500 г свинско филе
  • Черен пипер на зърна
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица масло
  • 100 мл сметана за готвене
  • 50 мл червено вино
  • Сол на вкус

Как да направим рецепта от моята баба:

Подготовка на месото

  1. Температура на месото: Оставете свинското филе на стайна температура за около 30 минути преди готвене. Тази стъпка е важна, за да се осигури равномерно готвене.
  2. Подправяне: Посолете месото от двете страни. Това ще помогне за изразяване на вкуса на свинското филе.
  3. Загряване на мазнината: Загрейте зехтина и маслото в тиган на средно висока температура. Когато маслото се разтопи и загрее, добавете филето.
  4. Запечатване на месото: Запечете месото за около 3-4 минути от всяка страна, докато получите хубава златиста коричка. Важно е месото да остане розово в средата, за да не стане сухо.
  5. Добавяне на черен пипер: Веднага след като месото е готово, добавете черен пипер и оставете да се готви още 1-2 минути, за да се освободи ароматът на пипера.

Приготвяне на соса

  1. Изваждане на месото: Извадете месото от тигана и го поставете на дъска за рязане. Нека почине за няколко минути, преди да го нарежете.
  2. Приготвяне на соса: В същия тиган добавете червеното вино и оставете да къкри за 1-2 минути, като разбърквате от време на време.
  3. Добавяне на сметаната: След това добавете сметаната и разбъркайте, докато сосът се сгъсти. Поръсете със сол на вкус.

Сервиране

  1. Нарязване на месото: Нарежете свинското филе на парчета и го поднесете с готовия сос отгоре.
  2. Гарнитури: Можете да сервирате ястието с гарнитура по избор, като картофено пюре, зеленчуци на пара или свежа салата.
  3. Завършващи щрихи: Не забравяйте да добавите свежи подправки или нарязани зеленина за по-добър вид и вкус.

Полезни съвети за приготвяне на свинско филе

Избор на месо

  • Качеството на месото: Важно е да изберете качествено свинско филе. Проверете етикета и се уверете, че е пресно.
  • Зрялост на месото: Опитайте се да намерите месо от животни, които са отгледани по естествен начин, за да се насладите на по-добър вкус.

Подправки и аромати

  • Експериментирайте с подправки: Освен черния пипер, можете да добавите и други подправки, като розмарин или мащерка, за допълнителен аромат.
  • Разнообразие от сосове: Вместо кремав сос с червено вино, опитайте се да приготвите сос с бяло вино или дори гъбен сос, за да смените вкусовете.

Сервиране и презентация

  • Естетика на ястието: Поднесете ястието в красиво чиния, декорирана с пресни билки или цветя, за да привлечете вниманието на гостите.
  • Комбиниране с напитки: Червеното вино, с което е приготвено ястието, е идеален избор за сервиране. Можете да предложите и чаша бяло вино или безалкохолна напитка.

Идеи за гарнитури

Картофено пюре

Картофеното пюре е класическа гарнитура, която прекрасно допълва свинското филе. Можете да добавите малко масло и мляко, за да получите кремава консистенция.

Зеленчуци на пара

Зеленчуците на пара, като броколи или моркови, са здравословен вариант, който ще балансира тежестта на соса и месото.

Свежа салата

Свежа салата с домати, краставици и зеленина е отличен начин да добавите свежест и хрупкавост към ястието. Можете да я облечете с лимонов дресинг за допълнителен вкус.

Приготвянето на нежно свинско филе в кремав сос с червено вино е не само лесно, но и изключително възнаграждаващо. Съчетанието на ароматите и текстурите ще впечатли вашите близки и приятели, а спомените от времето, прекарано с баба, ще оживеят в кухнята ви. Не забравяйте да експериментирате с гарнитурите и подправките, за да създадете свой собствен уникален вариант на това ястие. Насладете се на всяка хапка и споделете удоволствието с любимите си хора! Рецептата е от моята баба и сега е време да я предадете напред.

Приятен апетит!

Прочетете още: Ястия

Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани

Често задавни въпроси

Оставянето на свинското филе на стайна температура за около 30 минути преди готвене позволява равномерно готвене и предотвратява изсъхването на месото.

Запечете месото за около 3-4 минути от всяка страна, докато получите хубава златиста коричка. Важно е да остане розово в средата, за да не стане сухо.

След като извадите месото от тигана, добавете червеното вино и оставете да къкри за 1-2 минути. След това добавете сметаната и разбъркайте, докато сосът се сгъсти.

Нарежете свинското филе на парчета и го поднесете с готовия сос отгоре. Можете да го комбинирате с гарнитура по избор, като картофено пюре, зеленчуци на пара или свежа салата.

Важно е да проверите етикета на месото, за да се уверите, че е пресно. Опитайте се да намерите месо от животни, отгледани по естествен начин, за по-добър вкус.

Да, можете да експериментирате с подправки като розмарин или мащерка за допълнителен аромат.

Картофено пюре, зеленчуци на пара и свежа салата са отлични гарнитури, които допълват вкуса на свинското филе и соса.

Поднесете ястието в красива чиния, декорирана с пресни билки или цветя. Това ще привлече вниманието на гостите.

Можете да прочетете повече за червеното вино и неговото приложение в кухнята Червено вино, и Готварство.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *