Съставки

Червени чушки – 2 кг
Лук – 2 бр
Чесън – 10 скилидки
Моркови – 5 бр
Патладжан – 3 бр
Доматено пюре – 1 кг
Олио – 80 мл
Захар – 3 супени лъжици
Сол – 2 супени лъжици
Черен пипер – 1 чаена лъжица
Магданоз – 1 връзка

Начин на приготвяне

Обелваме и измиваме добре всички зеленчуци.
Нарязваме ги на едро.
Патладжаните поставяме в подсолена студена вода, да престоят 20 минути.
След това ги добавяме в блендер заедно с другите зеленчуци.
Смиламе ги на едро.
Изсипваме смлените зеленчуци в тава.
Прибавяме доматеното пюре, черния пипер, захарта, солта и олиото.
Поставяме тавата във фурната.
След като лютеницата заври я оставяме на слаба фурна, да къкри докато се сгъсти.
Пробваме на вкус, ако е необходимо добавяме още сол или черен пипер.
Добавяме магданоза и пасираме.
Изсипваме лютеницата в буркани.
Запечатваме ги и варим бурканите 10 минути.
Изваждаме ги и обръщаме с капачката надолу, докато изстинат.