Гибаницата е традиционна сръбска рецепта, популярна в целия балкански регион. Гибаница е известно наименование за сръбско-хърватския вариант на нашенската баница. За пълнежа обикновено се използват яйца и сирене. В зависимост от рецептата, гибаницата може да бъде сладка или солена и да варира по структура от просто до сложно, включително многослоен пай.

Съставки

Кори за баница – 500 г
Яйца – 4 бр
Сирене – 500 г
Кисело мляко – 300 г
Разтопено масло – 100 г
Настърган кашкавал – 150 г
Сол – 1/2 чаена лъжичка
Бакпулвер – 1/2 пакетче
Сусам – 1 супена лъжица

Начин на приготвяне

В купа разбиваме яйцата, добавяме натрошеното сирене, киселото мляко, маслото, солта и бакпулвера.
Разбъркваме и добавяме настъргания кашкавал. Разбъркваме отново.
Поставяме един лист кори за баница върху намаслена и набрашнена тава, така че да покрие и ръба и дъното на тавата (кората трябва да излиза от тавата).
Добавяме от плънката, след това поставяме друг лист кори за баница, като го намачкваме. Добавяме от плънката.
Така редуваме корите и плънката, докато стигнем до последният лист кори за баница.
Намазваме го с разтопено масло, смесено с малко плънка.