Ето как правя месо за коледната трапеза, когато искам да изненадам гостите! Страхотна рецепта
Толкова просто, но невероятно вкусно. Рецепта за месно ястия, идеално за празнична трапеза. Благодарение на успешната комбинация от продукти, подправки и техника на приготвяне, това месо придобива незабравим вкус. Ще изненадате своите близки и гости!
Сега, когато започват коледните и новогодишните празници, искаме да изненадаме нашето семейство! Гответе с любов! Гответе с много вкус!
Съставки
Свинско филе – 1 кг
Чесън – 8 скилидки
Кората на 1 лимон
Зехтин – 80 мл
Лют червен пипер – 1/2 чаена лъжица
Розмарин – 1 чаена лъжица
Бекон – 70 г
Черен пипер
Сол
5-6 картофа
Магданоз – 1/2 връзка
Пармезан – 30 г
Чесново масло – 3 супени лъжици
Чесън на прах – 1/2 чаена лъжица
Сух лук – 1 чаена лъжица
Черен пипер – 1/4 чаена лъжица
Олио – 2 супени лъжици
Сол – 1/2 чаена лъжица
За соса:
Магданоз – 1/2 връзка
Сок от 1/2 лимон
Черен пипер
Сол – 1 щипка
Начин на приготвяне
Разрязваме свинското филе, както е показано на снимката.
Покриваме месото с найлоново фолио и го начукваме с помощта на кухненски чук. Нарязваме на ситно скилидките чесън и настъргваме кората на един лимон. В тиган наливаме 80 мл зехтин, добавяме чесъна, кората от лимон и 1/2 чаена лъжица лют червен пипер. Запържваме за 3 минути на умерен котлон.
Добавяме 1 чаена лъжица розмарин и запържваме за още 1 минута. След това с помощта на цедка прецеждаме мазнината и запазваме запържените съставки. Нарязваме бекона и го смиламе в блендер, добавяме запържените съставки и смиламе отново. Изсипваме в купичка.
Овкусяваме месото със сол и черен пипер от двете страни. От едната страна на месото разпределяме равномерно плънката, която запазихме в купа. Навиваме месото на руло и го завързваме с конци.
Поставяме месото, в тава за печене, в която предварително поставяме хартия за печене. Печем в предварително загрята фурна на 180°С за 65 минути.
През това време варим картофите в подсолена вода за 15 минути на умерен котлон. Изваждаме месото от фурната и го покриваме с алуминиево фолио за 10 минути.
Разрязваме на две лимона, на който настъргахме кората в началото. В тиган добавяме чесновото масло и добавяме лимона, оставяме го за 4 минути на умерен котлон, да се карамелизира.
Добавяме 2 супени лъжици чесново масло в същия тиган, в който карамелизирахме лимона. Запържваме месото от всички страни за по 2 минути на умерен котлон. Месото вече е готово и го нарязваме на колелца.
Нарязваме на ситно магданоза и го добавяме в чиста тава за печене. Настъргваме пармезана и го добавяме към магданоза. Също така добавяме чесъна на прах, сухия лук, солта и черния пипер. Разбъркваме и разпределяме равномерно по тавата. Добавяме 2 супени лъжици олио.
Разрязваме на две вече сварените картофи и правим разрези. Поставяме ги в тавата за печене върху останалите съставки и ги намазваме с олио. Печем в предварително загрята фурна на 180°С за 20 минути.
Наливаме в купа чесновото масло, в което запържихме месото и добавяме 1/2 връзка нарязан на ситно магданоз. Изстискваме сока от 1/2 лимон и овкусяваме със сол и черен пипер. Разбъркваме, докато сместа стана кремообразна. В чиния сервираме от месото, от картофите и поливаме със соса.
Добър апетит!
Прочетете още: Ястия
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Препоръчано видео
