Невероятно вкусно ястие за Коледа и Нова година! Крехко и сочно месно руло

3 823

вкусно ястие за Коледа и Нова година

Невероятно вкусно ястие за Коледа и Нова година! Крехко и сочно месно руло

Днес искам да споделя с вас тази вкусна рецепта! Сигурна съм, че ще ви хареса много, тъй като се получава крехко и сочно месо с невероятно богат вкус! Приготвя се лесно, бързо и без фурна! Невероятно вкусно ястие за Коледа и Нова година! Крехко и сочно месно руло

Съставки

Почистени свински филета – 800 гр (2 бр)
Нарязан пушен бекон – 160 г
Стафиди – 50 г (накиснати за 30 минути в коняк, може и друг алкохол)
Голяма глава лук – 1 бр
Ябълка – 1 бр
Зърна черен пипер – 25 бр
Сушени провансалски билки (розмарин, мащерка, босилек) – 1 супена лъжица
Пресен магданоз
Дафинов лист – 1 бр
Чесън – 2 скилидки

Съставки за плънката

Чесън – 4 бр
Прясно смлян черен пипер
Зеленчуков бульон – 600 мл
Зехтин
Сол

Съставки за гарнитурата

Картофи – 4 бр
Чесън с люспи – 3 скилидки
Магданоз
Зехтин

Начин на приготвяне

В хаванче счукваме 2 обелени чесъна, няколко клонки магданоз, черен пипер и сол на вкус, когато вече е на паста , тогава добавяме една супена лъжица олио, разбъркваме и оставяме настрана. Почистваме филета и ги изрязваме във формата на книга , след като това е готово ги намазваме със счукания чесън и магданоз със силиконова четка.

След като се покрият добре с пастата, разпределяме отцедените от коняка стафиди върху всяко филе, след което покриваме с филета от пушен бекон. След като филетата са напълнени ги завиваме на руло, като леко притискаме, за да стегнат. След като филетата са навити ги завързваме с памучен канап, след което ги поръсваме със сол и смлян пипер на вкус и с ароматни билки.

Когато имаме готови филета, ги запазваме за по-късно, може дори да ги увием в найлоново фолио и да ги оставим в хладилника за часове или цяла нощ. Слагаме голям тиган на котлона с около 3-4 супени лъжици олио, когато е горещо запържваме филетата от всички страни и след това ги извадете в чиния.

Нарязваме лука на ивички за жулиени, обелваме го, отстраняваме сърцевината и нарязваме ябълката на парчета, В същата мазнина, задушаваме нарязания лук, заедно с целия чесън с щипка сол за около 10 минути, след това добавяме ябълката, дафиновия лист и зърната черен пипер. Готвим, като разбъркваме често за още около 4 минути.

Добавяме филетата в тигана и добавете коняка от накисването на стафидите, оставете алкохола да се изпари за няколко минути и след това наливаме бульона. Покриваме тигана и готвим месото за около 40 до 45 минути на средна температура през първите 20 минути и на ниска температура през последните 25 минути, като го обръщаме често, така че да се сготви добре.

Обелваме, измиваме и нарязваме картофите на едри парчета, след това слагане тенджера на котлон с много вода и малко сол. Когато водата заври, добавяме картофите и след като заври отново, оставяме да се готви 10 минути на умерен котлон. Прецеждаме картофите от водата и ги запазваме.

След като месото е сготвено, изваждаме филетата от тигана и ги оставяме върху алуминиево фолио, премахваме конците, завиваме ги добре и ги оставяме да починат няколко минути, премахваме дафиновия лист и чесъна.

Отстраняваме люспите от чесъна и го поставяме в чашата на блендер или пасатор, добавяме останалата част от соса от тигана и смиламе всичко много добре, след което прекарваме соса през цедка, която ще поставим върху тенджера и така можем да загреем соса преди да го сервираме.

Когато месото е готово запържваме картофите с чесъна в обилно сгорещено олио до златисто. Междувременно нарязваме магданоза на ситно и го оставяме настрана. Когато се запържат картофите ги изваждаме в чиния с кухненска хартия, за да попие излишната мазнина и готови за сервиране с месото.

Нарязваме месото на филийки и го поднасяме придружено със соса и пържените картофи с чесън, остава само да подредим месото и да поръсим отгоре с нарязан магданоз.

Добър апетит!

Прочетете още: Ястия

Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани

вкусно ястие за Коледа и Нова година


Препоръчано видео

video
Невероятно вкусно! Евтино и просто!

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *