Как да си направим перфектната домашна боза, любима на всички деца
Съставки за закваската
Вода – 1 ч. ч.
Захар – 1 ч. л.
Ръжено брашно – 2 с. л.
Съставки за бозата
Брашно от просо – 1 ч. ч.
Кафява захар – 1 ч. ч.
Вода – 2,5 л
Начин на приготвяне
Първо приготвяме закваската.
В купа смесваме брашното със захарта и добавяме водата. Разбъркваме добре. Покриваме и оставяме на стайна температура за 2 дни, за да ферментира.
Също така за закваска може да използвате 1 ч. ч. готова боза. Оставете 1 чаена чаша боза на топло за 1 ден. Идеята е да стане резлива.
След това в суха тенджера запичаме брашното за бозата, докато брашното придобие светло кафеникав цвят, при непрекъснато бъркане. Внимавайте да не прегори брашното.
Оставяме го да се охлади.
След като брашното е напълно охладено, добавяме малко вода, да се получи рядка каша. Прибавяме захарта и останалата вода. Варим на слаб котлон 8 минути.
Трябва да получим рядка боза, тъй като след охлаждането на бозата, тя се сгъстява. Добавяме закваската, след като бозата се охлади. Разбъркваме добре. Бозата е готова за консумация. Съхранявайте я в хладилник.
Отделете си 1 ч.ч. от тази бозата, която може да използвате за закваска да си приготвите отново боза.
Прочетете още: Грижа за твоето здраве
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Препоръчано видео
