Съставки
Свинска рибица – 1,700 кг
Зеле – 1/2 бр
Праз лук – 1 стрък
Пушен бекон – 200 г
Бяло вино – 400 мл
Мащерка – 1/2 чаена лъжица
Черен пипер – 1/2 чаена лъжица
Червен пипер – 2 чаени лъжици
Дафинов лист – 1 бр
Зехтин – 100 мл
Сол
Начин на приготвяне
Разтваряме рибицата с помощта на нож, като я правим на тънък правоъгълник.
Намазваме с марината, която приготвяме, като смесим зехтина със солта, черния пипер, червения пипер и мащерката.
Приготвяме плънката, като запържим в малко зехтин праза и зелето за 10 минути на умерен котлон (7-ма степен). Посоляваме и овкусяваме с червен пипер и дафинов лист. Готвим още 2 минути.
Изсипваме зелето върху месото. Нареждаме парчета пушен бекон, който запичаме на тиган за 1 минута на силен котлон (8-ма степен).
Навиваме месото на руло. Завързваме го по начина, по който е показано във видеото.
Увиваме рулото в хартия за печене и го поставяме в тава, която има решетка, така, че месото да не опира дъното на тавата. В тавата наливаме бялото вино.
Печем в предварително загрята фурна на 190°С/374°F за 60 минути.
За по-нагледно, вижте видеото по-горе.
Добър апетит!
Прочетете още: Ястия
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Препоръчано видео
