Съставки
Патладжани – 1 бр
Чушки – 2 бр
Лук – 1 бр
Чесън – 5 скилидки
Магданоз
Зехтин – 20 мл
Лимон – 1 бр
Хималайска сол – 1/2 ч. л.
Начин на приготвяне
Нарязваме патладжана на средно дебели кръгчета. Чушките нарязваме на ивици.
Поставяме ги в тава, покрита с хартия за печене.
Печем в предварително загрята фурна, на 220°С/428°F, за 30 минути.
Нарязваме лука, чушките и магданоза и ги добавяме към опечените и охладени зеленчуци. Поливаме с дресинг, който приготвяме от зехтина, сока на 1 лимон и солта.
При сервиране, по желание, декорираме с варени яйца и маслини.
Чушките са източник на важни активни вещества: глюкоза, фруктоза, захароза, нишесте, пектини, липиди, каротеноиди, витамини A, C, E, P и особено комплекс витамин B (B1, B2, B3, B5, B6, B9 ), ензими, както и етерично масло.
Чушките са с ниско съдържание на въглехидрати и са богати на всевъзможни полезни витамини и минерали, необходими за здравето ни. Също така действат като мощен антиоксидант и предпазват клетките от вредни оксидативни увреждания. Чушките са отлични източници на фолиева киселина и фибри. Особено полезни са при анемия. Подкрепят сърдечно-съдовата система. Червените чушки съдържат повече от 200 процента от дневния ви прием на витамин С. Освен че е мощен антиоксидант, витамин С помага за правилното усвояване на желязото.
Патладжанът е богат на витамини С, К, В6, тиамин, ниацин, магнезий, фосфор, мед, фибри, фолиева киселина, калий и манган. В него не се съдържат почти никакви мазнини. Патладжанът е отличен източник на диетични фибри – необходим елемент във всеки балансиран хранителен режим. Те са от съществено значение за стомашно-чревното здраве, като стимулират перисталтичните движения. Зеленчукът е и с високо съдържание на фенолни съединения и силициев диоксид, за които е доказано, че укрепват костната система, увеличавайки минералната плътност и намалявайки признаците на остеопороза. Именно фенолните съединения придават на патладжана различна пигментация. Тъй като е с високо съдържание на вода и фибри, патладжанът е много здравословна храна за хора, които се опитват да отслабнат или се борят със затлъстяването. Той е сред най-добрите зеленчуци за диабетици. Неговите качества могат да го направят полезен като регулатор на глюкозата и инсулиновата активност в тялото.
Силицият също може да помогне за намаляване на възпалението в ставите, като по този начин облекчава симптомите на артрит и други ставни заболявания.
За по-нагледно, вижте видеото по-горе.
Добър апетит!
Прочетете още: Грижа за твоето здраве
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Съставки Патладжани – 1 бр Чушки – 2 бр Лук – 1 бр Чесън – 5 скилидки Магданоз Зехтин – 20 мл Лимон – 1 бр Хималайска сол – 1/2 ч. л.
Препоръчано видео
