Моето меню за Йордановден. Трапезата на Йордановден. Трапезата на Богоявление трябва да е постна.

19 257

     

Моето меню за Йордановден.
Трапезата на Йордановден.
Трапезата на Богоявление трябва да е постна.

Постна питка с мая за хляб

Продукти

Брашно – 1 кг.
Вода – 400 мл.
Олио – 100 мл.
Мая за хляб – 25 гр.
Оцет – 10 мл.
Сол
Захар

Начин на приготвяне

Активираме маята за хляб, като я разтворим във водата, която затопляме малко, добавяме захарта и част от пресятото брашно.
Оставяме маята да удвои обема си за 15 минути.
След като маята се активира я добавяме към останалото брашно, прибавяме олиото, солта и оцета.
Замесваме средно меко тесто.
Едната малка част отделяме от тестото с което ще украсим питката.
Оформяме питката в кръгла форма
Поставяме в центъра на тава покрита с хартия за печене.
С тестото, което отделихме правим венец на питката.
Разточваме го на тънка правоъгълна кора.
Навиваме на руло, разрязваме през средата по дължината му и сплитаме.
Поставяме го около питката.
Оставяме да почине за 40 мин.
Печем в предварително загрята фурна на 180° за 50 мин.
За по-нагледно как да си приготвите постна питка с мая за хляб, вижте видеото по-горе.

Трапезата на Йордановден. Трапезата на Богоявление трябва да бъде постна.

Продукти Брашно – 1 кг. Вода – 400 мл. Олио – 100 мл. Мая за хляб – 25 гр. Оцет – 10 мл. Сол Захар

Разядка с печени чушки и патладжани

Продукти

Чушки – 4-5 бр.
Патладжани – 2 бр.
Домати – 1 бр.
Чесън – 4 склидки
Сол
Зехтин или олио
Лимон
Риган
Магданоз

Начин на приготвяне

Печем чушките и патладжаните. Нарязваме ги на дребно. Поставяме ги в купа заедно с чесъна, който нарязваме наситно.
Бланшираме домата.Обелваме го и нарязваме на дребно, добавяме в купата.
Овкусяваме със сол, зехтин и сока на половин лимон, поръсваме с магданоз.
За по-нагледно как да си приготвите разядка с печени чушки и патладжани, вижте видеото по-горе.

Трапезата на Йордановден. Трапезата на Богоявление трябва да бъде постна.

Продукти Чушки – 4-5 бр. Патладжани – 2 бр. Домати – 1 бр. Чесън – 4 склидки Сол Зехтин или олио Лимон Риган Магданоз

Боб яхния на фурна

Продукти

Лук – 1 гл.
Червена чушка – 1 бр.
Моркови – 2 бр.
Бял боб – 500 гр.
Доматено пюре – 100 гр.
Брашно – 20 гр.
Джоджен
Сол
Чубрица
Черен пипер
Червен пипер
Олио

Начин на приготвяне

Нарязваме лукът, морковите и чушката.
Изсипваме почистеният и измит боб в гювеч, добавяме вода.
Запържваме нарязаните зеленчуци. Прибавяме ги към боба.
Овкусяваме със сол, черен пипер, чубрица и джоджен.
Похлупваме гювеча с капак и го поставяме във фурната на 240° за 120 мин.
Сега приготвяме запръжката.
Загряваме в тиган олио, след което добавяме брашно и го запържваме, като бъркаме непрекъснато. Щом брашното се запържи, добавяме 30 гр. червен пипер.
Добавяме запръжката към боба и връщаме във фурната за още 10 мин.
За по-нагледно как да си приготвите боб яхния на фурна, вижте видеото по-горе.

Трапезата на Йордановден. Трапезата на Богоявление трябва да бъде постна.

Продукти Лук – 1 гл. Червена чушка – 1 бр. Моркови – 2 бр. Бял боб – 500 гр. Доматено пюре – 100 гр. Брашно – 20 гр. Джоджен Сол Чубрица Черен пипер Червен пипер Олио

Постни сърми със зелеви листа на фурна

Продукти

Зелеви листа – 15-16 листа
Лук – 3 гл.
Ориз – 500 гр.
Доматено пюре – 100 гр.
Зехтин
Сол
Черен пипер
червен пипер
Кимион
Чубрица
Магданоз

Начин на приготвяне

Запържваме лука, след това добавяме ориза.
Поръсваме с черен пипер, кимион, чубрица и червен пипер.
Добавяме доматеното пюре.
Разстиламе в чиния зелево листо, добавяме 1-2 супени лъжици от пълнежа, завиваме листо и го поставяме в гювеч.
По този начин си приготвяме, колкото сърми са ни нужни.
Когато всички зелеви сърми са подредени в гювеча, добавяме вода.
Печем в предварително загрята фурна на 220° за 1 час.
За по-нагледно как да си приготвите постни сърми със зелеви листа на фурна, вижте видеото по-горе.

Трапезата на Йордановден. Трапезата на Богоявление трябва да бъде постна.

Продукти Зелеви листа – 15-16 листа Лук – 3 гл. Ориз – 500 гр. Доматено пюре – 100 гр. Зехтин Сол Черен пипер червен пипер Кимион Чубрица Магданоз

Щрудел с ябълки и готови кори

Продукти

Кори за баница – 1 пак.
Ябълки – 6-7 бр.
Галета – 100 гр.
Захар – 100 гр.
Пудра захар
Канела – 10 гр.
Орехи – 200 гр.
Масло – 100 гр.

Начин на приготвяне

Настъргваме ябълките на едро ренде.
Смесваме ги със захарта,  галетата, канелата и смлените на едро орехи.
Разтопяваме 100 гр, масло.
Разстиламе корите. Намазваме първата кора с масло, обръщаме я върху втората кора, намазваме и от обратната страна.
Добавяме 4-5 супени лъжици от сместа, която си приготвихме по-рано.
Отделяме двете най-горни кори и навиваме на руло.
По същия начин процедираме и с останалите кори.
Когато всички кори са навити и подредени в тавата, намазваме щрудела с масло.
Печем в предварително загрята на 170° фурна за 55 мин.
Когато щрудела се охлади, поръсваме с пудра захар.
За по-нагледно как да си приготвите щрудел с ябълки и готови кори, вижте видеото по-горе.

Добър апетит!

Прочетете още: Десерти

Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани

Трапезата на Йордановден. Трапезата на Богоявление трябва да бъде постна.

Продукти Кори за баница – 1 пак. Ябълки – 6-7 бр. Галета – 100 гр. Захар – 100 гр. Пудра захар Канела – 10 гр. Орехи – 200 гр. Масло – 100 гр.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *