Моето меню за Нова година, Баница, Питка, Предястие, Салата, Ястие и Торта
Вита баница със сирене
Продукти
Готови кори – 1 пак.
Сирене – 400 гр.
Яйца – 5 бр.
Кисело мляко – 300 гр.
Газирана вода – 200 мл.
Масло – 125 гр.
Сода за хляб – 1 к.л.
Начин на приготвяне
Първо приготвяме сместа за плънката на баницата. В една купа разбиваме яйцата, сиренето, киселото мляко.
Разстиламе корите и намазваме първата кора с масло. Добавяме 3-4 супени лъжици от сместа с яйца и сирене по ширина на кората, открай докрай. Отделяме най-горните две кори и ги навиваме на руло, така че, сместа от яйцата и сирене, да остане отвътре. Навиваме рулото на геврек и го поставяме в центъра на кръгла тава, предварително намазана с разтопено масло.
По този начин процедираме с всички кори, като ги добавяме в тавата – всяко руло около предишното в последователност.
Намазваме баницата с разтопено масло и я заливаме с газираната вода.
Печем в предварително загрята на 170° фурна, печем я около 40 мин.
За по-нагледно как да си приготвите вита баница със сирене, сирене и яйца, вижте видеото по-горе.
Продукти Готови кори – 1 пак. Сирене – 400 гр. Яйца – 5 бр. Кисело мляко – 300 гр. Газирана вода – 200 мл. Масло – 125 гр. Сода за хляб – 1 к.л.
Памук погача
Продукти
Домашно тесто – 1 кг.
Олио – 100 гр.
Жълтъци – 2 бр.
Начин на приготвяне
Замесваме меко тесто.
За да видите как да си приготвите тестото, кликнете тук: Домашно тесто
Разделяме тестото на 6 равни части.
Разточваме ги в кръгла форма с диаметър на тавата в която ще печем питката.
Нареждаме ги едно върху друго, като помежду им намазваме с олио.
Разрязваме пластовете на 8 равни триъгълника.
Навиваме 4 триъгълника на кифлички.
На другите 4 триъгълника правим разрез по средата и промушваме тясната част на триъгълника през получената дупка.
Нареждаме елементите в тава покрита с хартия за печене.
Оставяме питка да престои 20-ина минути, за да се надигне, след което намазваме с жълтъците и я слагаме да се пече в предварително загрята на 180° фурна за 50 мин.
За по-нагледно как да си приготвите памук погача, вижте видеото по-горе.
Продукти Домашно тесто – 1 кг. Олио – 100 гр. Жълтъци – 2 бр.
Разядка с пълнени яйца
Продукти
Сварени яйца – 10-12 бр.
Майонеза – 300 гр.
Шунка – 100 гр.
Горчица – 20 гр.
Магданоз
Чесън – 3-4 склидки
Сол
Начин на приготвяне
Сваряваме яйцата в подсолена вода за 8 мин.
Разрязваме яйцата на две, изваждаме жълтъците.
Пасираме чесъна с магданоза и солта, прибавяме майинезата.
Аз използвам домашна майонеза.
За да видите как да си приготвите домашна майонеза, кликнете на линка, тук: Домашна млечна майонеза
Добавяме настърганите жълтъци в сместа за пълнене.
Нарязваме шунката на дребно и я добавяме към сместа.
С помощта на шприц пълним белтъците на яйцата, поръсваме с магданоз.
За по-нагледно как да си приготвите разядка с пълнени яйца, вижте видеото по-горе.
Продукти Сварени яйца – 10-12 бр. Майонеза – 300 гр. Шунка – 100 гр. Горчица – 20 гр. Магданоз Чесън – 3-4 склидки Сол
Празнична салата
Продукти
Пилешки гърди – 500 гр.
Картофи – 500 гр.
Кисели краставички и моркови – 200 гр.
Яйца – 6 бр.
Домашна майонеза – 100 гр.
Черни и зелени маслини
Печени червени чушки
Царевица
Кашкавал
Шунка
Шпеков салам
Магданоз
Сол
Начин на приготвяне
Сваряваме пилешките гърди в подсолена вода, също така, сваряваме и яйцата и картофите.
В купа настъргваме сварените картофи и яйца. Нарязваме на малки парчета сварените пилешки гърди и ги добавяме в купата. Прибавяме и киселите краставички и моркови. Посоляваме и добавяме домашната майонеза.
За да видите как да си приготвите домашна майонеза, кликнете на линка тук: Домашна майонеза
Разбъркваме добре, покриваме и прибираме в хладилник за 2 часа.
Украсяваме салатата с маслините, чушките, царевицата.
Покрай нея нареждаме парченца кашкавал, шунка и шпеков салам.
За по-нагледно как да си приготвите празнична салата, вижте видеото по-горе.
Продукти Пилешки гърди – 500 гр. Картофи – 500 гр. Кисели краставички и моркови – 200 гр. Яйца – 6 бр. Домашна майонеза – 100 гр. Черни и зелени маслини Печени червени чушки Царевица Кашкавал Шунка Шпеков салам Магданоз Сол
Пълнена свинска рибица
Продукти
Свинска рибица
Бекон – 150 гр.
Кашкавал – 100 гр.
Гъби – 200 гр.
Кисели краставички – 100 гр.
Маслини – 50 гр.
Топено сирене – 4-5 куб.
Бяло вино – 400 мл.
Пипер – 1 бр.
Домати – 1 бр.
Чесън – 3-4 склидки
Лук – 1 гл.
Моркови – 4 бр.
Картофи – 3-4 бр.
Олио – 50 мл.
Магданоз, сол, черен пипер, червен пипер
Начин на приготвяне
Осоляваме свинската рибица от двете страни и я поръсваме с черен пипер, червен пипер и магданоз. Върху нея нареждаме 150 гр. фино нарязан на ленти бекон, 100 гр. фино нарязан кашкавал, добавяме 100 гр. сурови гъби, 50 гр. мариновани зелени маслини, 100 гр. кисели краставички и 4-5 кубчета топено сирене.
Завиваме рибицата на руло, пробождаме краищата ѝ с клечки, за да не се разтваря и я усукваме и стягаме със здрав конец. Слагаме я в тава и завиваме с алуминиево фолио. Оставяме в хладилника да престои за 1-2 часа, за да поеме подправките.
След това, около рибицата, добавяме 3-4 нарязани картофа, 3-4 склидки чесън и 100 гр. гъби. Добавяме предварително нарязаните зеленчуци (1 гл. лук, 4 моркова, 1 пиперка и 1 домати). Осоляваме, поръсваме с черен и червен пипер, заливаме с 50 мл. олио и 400 мл. бяло вино. Най-отгоре поръсваме със зелен магданоз.
Печем в предварително загрята на 180° фурна.
След 60-70 минути нашата пълнена свинска рибица е готова за консумация.
Продукти Свинска рибица Бекон – 150 гр. Кашкавал – 100 гр. Гъби – 200 гр. Кисели краставички – 100 гр. Маслини – 50 гр. Топено сирене – 4-5 куб. Бяло вино – 400 мл. Пипер – 1 бр. Домати – 1 бр. Чесън – 3-4 склидки Лук – 1 гл. Моркови – 4 бр. Картофи – 3-4 бр. Олио – 50 мл. Магданоз, сол, черен пипер, червен пипер
Торта Наполеон
Продукти
Бутер тесто – 800 гр.
Прясно мляко – 1 л.
Жълтъци – 8 бр.
Царевично брашно – 40 гр.
Захар – 300 гр.
Масло – 100 гр.
Ванилия
Начин на приготвяне
Разстиламе бутер тестото в тава за печене , покрита с хартия за печене.
Надупчваме тестото с вилица за да не бухва много.
Печем в предварително загряла фурна на 220° за 15 мин.
Разбиваме жълтъците със захарта до побеляване.
Прибавяме ванилията и царевичното брашно.
Затопляме прясното мляко.
Прибавяме го към разбитите жълтъци на тънка струя.
след това изсипваме получената смес за крема в тенджера и варим крема 5 мин. при непрекъснато разбъркване.
След като крема и бутер тестото се охладят монтираме тортата.
Редим блат от бутер тестото и поставяме от крема и така докато свършат, като завършваме с крем.
Намазваме цялата торта с крема и остатъците от бутер тестото ги смиламе и поръсваме тортата.
За по нагледно как да си направите торта Наполеон, вижте видеото по-горе.
Добър апетит!
Прочетете още: Десерти
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Продукти Бутер тесто – 800 гр. Прясно мляко – 1 л. Жълтъци – 8 бр. Царевично брашно – 40 гр. Захар – 300 гр. Масло – 100 гр. Ванилия
Продукти Бутер тесто – 800 гр. Прясно мляко – 1 л. Жълтъци – 8 бр. Царевично брашно – 40 гр. Захар – 300 гр. Масло – 100 гр. Ванилия
