Шоколадова торта с глазура
Продукти за блата
Форма за торта с диаметър 24 см.
Брашно – 400 гр.
Бакпулвер – 2 пак.
Захар – 200 гр.
Течен шоколад – 250 гр.
Сол – 1 щипка
Олио – 100 гр.
Яйца – 4 бр.
Прясно мляко – 200 мл.
Газирана вода – 100 мл.
Начин на приготвяне на блата
Разбиваме яйцата със захарта и щипка сол до побеляване.
Прибавяме олиото, прясното мляко, газираната вода и течният шоколад.
Разбъркваме добре, добавяме брашното с бакпулвера.
Когато получим хомогена смес я изсипваме в форма за торта, която предварително сме покрили с хартия за печене.
Печем в предварително загрята фурна на 180° за 45 мин. След като блата за тортата се охлади, го разрязваме две.
Продукти за крема
Жълтъци – 7 бр.
Захар – 250 гр.
Царевично брашно – 60 гр.
Прясно мляко – 1 л.
Ванилия
Кората на половин лимон
Начин на приготвяне на крема
В кухненския робот слагаме 7 жълтъка и 250 гр. захар. Пускаме робота да разбива продуктите.
След това добавяме 60 гр. царевично брашно и, докато робота разбива, 200 мл. прясно мляко. (Добавяме млякото бавно, на тънка струя.)
Оставяме кухненския робот да разбива, а през това време в тенджера слагаме 800 мл. прясно мляко, кора от половин лимон и 10 мл. ванилия. Оставяме млякото да заври и го сваляме от котлона. Изчакваме да поизстине, вадим кората от лимон и бавно, на тънка струя го добавяме към сместа, докато робота разбива продуктите.
Щом получим еднородна смес, махаме сместа от робота, изсипваме я в тенджера, която слагаме на слаб котлон. Бъркаме сместа непрекъснато, за да не загори.
Постепенно кремът започва да се сгъстяве. Изчакваме да се сгъсти достатъчно и го сваляме от котлона. Докато е горещ добавяме 50 гр. масло и разбъркваме.
Продукти за глазурата
Шоколад – 200 гр.
Какао – 100 гр.
Захар – 100 гр.
Масло – 100 гр.
Сметана – 200 мл.
Желатин – 10 гр.
Глюкоза – 50 мл.
Вода – 50 мл.
Начин на приготвяне на глазурата
В съд изсипваме захарта, какаото, глюкозата, маслото, сметаната.
В купичка изсипваме желатина заливаме го с 50 мл. студена вода, за да се хидратира.
Поставяме съдът на котлона да заври, като разбъркваме непрекъснато.
Когато какаовата смес заври, сваляме от котлона и добавяме хидратиралият се вече желатин.
В по-голяма купа натрошаваме шоколада и към него прибавяме какаовата смес.
Разбъркваме докато шоколадът се разтопи напълно.
Когато глазурата се охлади до 35°, заливаме тортата.
За по-нагледно как да си приготвите шоколадова торта с глазура, вижте видеото по-горе.
Добър апетит!
Прочетете още: Десерти
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
