Питка със сирене
Продукти
Брашно – 1,5 кг.
Мая за хляб – 50 гр.
Сол – 20 гр.
Захар – 10 гр.
Яйца – 5 бр.
Прясно мляко – 400 мл.
Масло – 100 гр.
Сирене – 150 гр.
Начин на приготвяне
В кухненския робот слагаме 50 гр. мая за хляб, 10 гр. сол и 10 гр. захар. Пускаме робота да разбива продуктите. Докато робота разбива, добавяме 1 сурово яйце, 3-4 супени лъжици брашно и 200 мл. прясно мляко. Продължаваме периодически да добавяме по малко брашно, докато сместа се сгъсти – общото количество брашно, което добавяме до тук, е 300 гр..
Завиваме тестото и го оставяме да престои 30-ина минути, за да втаса.
След това отново го поставяме на кухненския робот, за да го доомесим. Добавяме 4 сурови яйца, 100 гр. масло, 200 мл. прясно мляко, 10 гр. сол и 200 мл. газирана вода. Пускаме робота да разбива, като периодически добавяме брашно. Общото количество брашно, което използваме, за да омесим тестото, е 1 кг..
Когато тестото се е сгъстило достатъчно, сваляме го от робота и го доомесваме на ръка. За целта ще ни трябват още около 500 гр. брашно.
Щом омесим тестото, разточваме една част от него в продълговата форма, преместваме го върху хартия за печене, намазваме отгоре с разтопено масло и натрошаваме около 40-50 гр. сирене, като го разпръсваме навсякъде. Навиваме тестото на руло и с ножица или нож правим прорези отгоре надолу през 2-3 см.. Накланяме разрязаните части, като всяка следваща – в противоположната посока на предходната (1-та част наляво, 2-та – надясно, 3-та – наляво и т. н.). С помощта на хартията за печене го слагаме (по периферията) в кръгла тава, която предварително сме покрили с хартия за печене.
По този начин приготвяме още едно руло и го слагаме от другата страна по периферията на тавата, така че да оформят кръг.
Сега разточваме 2 малки части от тестото в кръгла форма, с диаметър около 12 см. Намазваме едната от тях с разтопено масло и натрошаваме сирене. Слагаме другата част отгоре и притискаме краищата навсякъде, за да залепнат. Набираме краищата на тестото последователно, оформяме го на топка и го поставяме в центъра на тавата. (По-нагледно вижте от видеофайла по-долу.)
След това си разточваме още тесто и изрязваме 3 кръгли форми с диаметър около 12 см. Намазваме едната с разтопено масло, натрошаваме сирене и слагаме върху нея втората кръгла форма. Намазваме и нея с разтопено масло и натрошаваме сирене. Върху нея слагаме третата кръгла форма. Притискаме трите пласта през средата, например, с дръжката на нож и ги сгъваме по оформилата се линия от притискането. Изправяме така оформения полумесец с дъгата нагоре и през средата, напреки, притискаме още веднъж, сгъваме и пак притискаме напреки. Оформеното като роза тесто поставяме в тавата между топката в центъра и нарязаните полукръгове по поериферията.
По този начин си правим и останалите розички, които са ни нужни, за да запълним тавата.
Сега си правим от тестото 3 масура: дълги около 40 см. и дебели – около 2 см. в диаметър. Оплитаме ги, завиваме плетеницата в кръг и я поставяме в тавата върху топката в центъра.
Оставяме питката да престои 30-ина мин., за да се надигне.
След това я намазваме със сърово яйце и я слагаме да се пече в предварително загрята на 180° фурна.
Щом се опече, вадим я от фурната, поръсваме я със студена вода и я завиваме.
Нашата питка със сирене е готова за консумация.
Добър апетит!
Прочетете още: Тестени изделия
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Вижте видеофайла
