Торта Шоколадов мус
Продукти за блата
Форма за торта с диаметър 18 см.
Бисквити – 200 гр.
Масло – 100 гр.
Черен шоколад – 200 гр.
Начин на приготвяне на блата
Натрушаваме бисквитите в кухненския робот. Добавяме маслото и пасираме продуктите. Изсипваме сместта във формата за торта и я разстиламе по дъното.
Продукти за муса
Сметана – 500 мл.
Бейлис – 100 мл.
Захар – 100 мл.
Черен шоколад – 200 гр.
Масло – 100 гр.
Желатин – 20 гр.
Кондензирано мляко – 150 гр.
Начин на приготвяне на муса
В една охладена във фризера купа сипваме сметаната и започваме да я разбиваме с миксера. Когато сметаната се понадигне малко, добавяме бейлиса и продължаваме да разбиваме. Щом сметаната се надигне още, добаряме захарта и продължаваме да разбиваме, докато сметаната се сгъсти достатъчно.
Отделно приготвяме шоколадовата смес за муса, която ще добавим към разбитата сметана. Приготвяме си предварително желатин, хидратиран в малко студена вода и след това втечнен чрез загряване. В кухненския робот натрошаваме черния шоколад и го пасираме. Добавяме кондензираното мляко и маслото, и отново пасираме. След като сместта е пасирана, включваме кухненския робот на 3 мин., 90°. Когато програмата на робота завърши, добавяме шоколадовата смес към разбитата сметана и разбъркваме, докато получим хомогенна смес.
Изсипваме готовия мус върху блата във формата за торти и слагаме тортата в хладилника за 3 часа, за да стегне.
Продукти за глазурата
Черен шоколад – 200 гр.
Масло – 100 гр.
Сметана – 100 мл.
Желатин – 10 гр.
Начин на приготвяне на глазурата
Натрошаваме шоколада в една купа, заливаме го със сметаната, добавяме маслото и желатина (приготвен предварително, както е указано по-горе) и разтопяваме продуктите чрез затопляне ( в микровълнова или обикновена фуран).
Изчакваме глазурата да се охлади до стайна температура и заливаме с нея равтомерно тортата. Размазваме със шпатула страниците на тортата, за да се разнесе шоколадовата глазура навсякъде и вече можем да украсим нашата торта Шоколадов мус.
Добър апетит!
Прочетете още: Десерти
Посетете канала ми в YouTube Домашна кухня с Дани
Вижте видеофайла
