Прегледи: 245

Съдържание

Видео

В това видео ще приготвим 2 рецепти с макарони и кашкавал за вкусна семейна вечеря. Първата съчетава гъби, зеленчуци и доматен сос, а втората се приготвя с пилешко филе, сметана, яйца и разтопен кашкавал.

Подготовка 30

Готвене 1 10

Общо време 1 40

Категория Ястие

Кухня Българска кухня, Домашна кухня

Порции порции

Калории 410 kcal

Съставки

За макароните с гъби зеленчуци и кашкавал
Макарони – 250 г
Гъби – 450 г
Лук – 1 глава
Чесън – 3 скилидки
Чушка – 1 бр.
Доматено пюре – 250 г
Кашкавал – 100 г
Краве масло – 40 г
Зехтин – 20 мл
Черен пипер – на вкус
Сол – на вкус
Риган – на вкус
За макароните с пилешко сметана и кашкавал
Макарони – 200 г
Пилешко филе – 600 г
Течна готварска сметана – 250 мл
Яйца – 3 бр.
Кашкавал – 120 г
Зехтин – 20 мл
Риган – ½ ч.л.
Черен пипер – ¼ ч.л.
Сол – 1 ч.л.

Приготвяне

Подгответе зеленчуците за първата рецепта: Обелете лука и чесъна. Нарежете ги на дребно заедно с чушката.
Задушете зеленчуците: Загрейте зехтина в дълбок тиган. Добавете лука, чесъна и чушката, посолете леко и гответе около 7 минути на слаб огън, докато омекнат.
Нарежете гъбите: Почистете ги и ги нарежете на едри парчета, за да запазят приятната си текстура след готвенето. Сложете ги при задушените зеленчуци и прибавете кравето масло.
Запържете: Гответе около 6 минути на умерен огън, като разбърквате периодично, докато гъбите омекнат и част от течността им се изпари.
Добавете доматеното пюре: Изсипете го в тигана и овкусете с черен пипер и риган.
Завършете соса: Разбъркайте и гответе още около 1 минута на умерен огън. Свалете съда от котлона.
Сварете макароните: Поставете ги в подсолена вряща вода и ги варете около 8 минути, докато останат леко твърди. Изсипете полусварените макарони в гевгир и ги оставете да се отцедят добре.
Смесете продуктите: Прехвърлете макароните в подходяща тава и добавете гъбите със зеленчуците и доматения сос.
Разбъркайте внимателно: Смесете продуктите, така че сосът да се разпредели равномерно между макароните.
Добавете кашкавала: Нарежете го на малки кубчета или го настържете и го разпределете върху ястието.
Поръсете с риган: Добавете още малко риган според предпочитанията си.
Изпечете: Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 15 минути, докато кашкавалът се разтопи и започне леко да се зачервява.
Оставете да почине: Извадете тавата и изчакайте около 5 минути преди поднасяне.
Сварете макароните за втората рецепта: Сложете ги в подсолена вряща вода и ги варете около 7 минути на умерен огън, докато останат полуготови. Прехвърлете макароните в гевгир и ги оставете да се отцедят добре.
Овкусете пилешкото: Поръсете филето със сол и черен пипер от всички страни.
Загрейте мазнината: Налейте около 10 мл от зехтина в тиган и го загрейте на умерена температура.
Запечатайте месото: Пържете пилешкото филе около 2 минути от всяка страна, докато придобие лека златиста коричка.
Нарежете пилешкото: Извадете месото от тигана и го нарежете на малки хапки.
Подгответе тавата: Намажете я с останалия зехтин и разпределете нарязаното пилешко месо на дъното.
Добавете макароните: Сложете полусварените макарони при пилешкото.
Овкусете: Поръсете с риган и разбъркайте внимателно, за да се разпределят продуктите равномерно.
Пригответе заливката: Разбийте яйцата в голяма купа. Добавете течната сметана и малко сол, след което разбъркайте до еднородност.
Залейте макароните: Изсипете яйчено-сметановата смес равномерно върху макароните и пилешкото.
Добавете кашкавала: Нарежете го на малки кубчета или го настържете на едро и го разпределете върху ястието.
Изпечете: Печете в предварително загрята фурна на 200°C за около 20 минути, докато заливката се стегне, а кашкавалът придобие апетитен златист цвят.
Оставете да почине: Изчакайте около 5–10 минути преди сервиране, за да се стегне ястието и да се оформят красиви порции.

Тези 2 рецепти с макарони и кашкавал предлагат два различни начина да приготвите вкусна и засищаща семейна вечеря. Макароните с гъби имат богат зеленчуков вкус и ароматен доматен сос, а вариантът с пилешко впечатлява с нежната сметанова заливка и сочните месни хапки.

И двете ястия се приготвят лесно и могат да се поднесат без допълнителна гарнитура. След кратка почивка извън фурната макароните запазват формата си, сосът се стяга, а кашкавалът оформя апетитен завършек.

✨ Малък трик

Не сварявайте макароните напълно, защото те ще продължат да омекват във фурната. Ако са прекалено сварени предварително, готовото ястие може да стане меко и лепкаво.

При първата рецепта гответе гъбите на умерен огън, докато по-голямата част от течността им се изпари. Така доматеният сос ще остане плътен и няма да разводни макароните.

При втората рецепта не е необходимо пилешкото да бъде напълно готово след пърженето. Достатъчно е да получи лека коричка, защото ще се сготви окончателно по време на печенето.