Прегледи: 226

5/5 - (1 глас)

Съдържание

Видео

Тези 2 рецепти с гъби на тиган предлагат две различни и много вкусни идеи за семейното меню. Първата съчетава крехко пилешко месо, пушен бекон и гъби в плътен сметанов сос, а втората е ароматна гъбена супа със зеленчуци и нежна застройка от сметана и жълтъци.

Подготовка 30

Готвене 1

Общо време 1 29

Категория Ястие

Кухня Българска кухня, Домашна кухня

Порции порции

Калории 435 kcal

Съставки

За пилешкото с гъби бекон и сметана
Пилешки гърди – 800 г
Гъби – 400 г
Пушен бекон – 300 г
Кисели краставички – 100 г
Течна готварска сметана – 400 мл
Кашкавал – 100 г настърган
Зехтин – малко количество за запържване
Черен пипер – на вкус
Сол – на вкус
Пресен магданоз – малко количество за поднасяне
За гъбената супа със сметана
Гъби – 600 г
Зелен лук – 1 стрък
Моркови – 3 бр.
Чесън – 3 скилидки
Чушка – ½ бр.
Зеленчуков бульон – 700 мл
Течна готварска сметана – 300 мл
Жълтъци – 2 бр.
Зехтин – малко количество за запържване
Черен пипер – на вкус
Мащерка – на вкус
Пресен магданоз – малко количество
Сол – на вкус

Приготвяне

Нарежете пилешкото: Почистете пилешките гърди и ги нарежете на сравнително еднакви по големина ленти.
Подгответе останалите продукти: Нарежете пушения бекон на ленти, гъбите на филийки, а киселите краставички на малки парчета.
Запържете пилешкото: Загрейте малко зехтин в голям дълбок тиган. Добавете месото и го гответе около 5 минути на умерена температура, като разбърквате периодично.
Добавете бекона: Сложете нарязания пушен бекон и продължете готвенето още около 3 минути.
Прибавете гъбите: Добавете ги в тигана, овкусете с малко сол и черен пипер и гответе около 5 минути. Разбърквайте, докато гъбите омекнат и отделената течност започне да се изпарява.
Налейте сметаната: Добавете течната готварска сметана и разбъркайте, за да се разпредели равномерно между продуктите.
Сложете краставичките: Прибавете нарязаните кисели краставички и разбъркайте отново.
Задушете ястието: Покрийте тигана с капак и гответе около 5 минути на слаб огън, докато сосът леко се сгъсти.
Добавете кашкавала: Поръсете ястието равномерно с настъргания кашкавал.
Разтопете кашкавала: Захлупете отново и оставете на слаб огън за около 2 минути, докато кашкавалът се разтопи.
Поднесете: Свалете тигана от котлона и поръсете със ситно нарязан пресен магданоз.
Подгответе зеленчуците за втората рецепта: Нарежете морковите, зеления лук, чесъна и чушката на дребно. Почистете гъбите и ги нарежете на филийки или малки парчета.
Запържете морковите: Загрейте малко зехтин в голяма тенджера. Добавете морковите, посолете леко и ги гответе около 3 минути на умерена температура.
Добавете лука и чесъна: Сложете ги при морковите и продължете готвенето още около 3 минути.
Прибавете чушката: Разбъркайте и гответе зеленчуците още около 5 минути, докато започнат да омекват.
Сложете гъбите: Добавете нарязаните гъби и ги запържете около 10 минути на умерена температура. Разбърквайте периодично, докато омекнат и част от течността им се изпари.
Налейте бульона: Добавете зеленчуковия бульон и разбъркайте добре.
Овкусете супата: Сложете черен пипер, мащерка и още малко сол, ако е необходимо.
Сварете: Оставете супата да къкри около 15 минути на умерено слаб огън, докато зеленчуците омекнат напълно.
Пригответе застройката: Сложете жълтъците и сметаната в купа и ги разбийте с телена бъркалка до гладка смес.
Темперирайте застройката: Добавете постепенно 2–3 черпака от горещата супа към сметаната и жълтъците. Разбърквайте непрекъснато, за да изравните температурите.
Застройте супата: Върнете сместа на тънка струя в тенджерата, като разбърквате непрекъснато.
Загрейте внимателно: Гответе още около 2 минути на умерено слаб огън. Не оставяйте супата да завира силно, за да не се пресекат жълтъците.
Завършете: Отстранете тенджерата от котлона и поръсете супата със ситно нарязан пресен магданоз.

Тези 2 рецепти с гъби на тиган предлагат две различни, но еднакво апетитни идеи за семейното меню. Пилешкото с бекон и сметана е богато и засищащо основно ястие, в което киселите краставички балансират плътния сос и разтопения кашкавал.

Гъбената супа е по-лека, но също толкова ароматна, с много зеленчуци и нежна сметанова застройка. Двете рецепти са лесни за приготвяне и са подходящи както за делничен обяд, така и за спокойна семейна вечеря.

Вижте и сочно пиле в лаваш

Още подобни рецепти, можете да видите тук:

https://www.youtube.com/@domashnakuhniasdani