Прегледи: 118

5/5 - (1 глас)

Съдържание

Видео

Две вкусни вечери с кюфтета – ароматна леща в гювеч с пържени кюфтета и печени кюфтета с картофи, кашкавал и зеленчуков сос.

Подготовка 45

Готвене 1 35

Общо време 2 20

Категория Ястие

Кухня Българска кухня, Домашна кухня

Порции порции

Калории 520 kcal

Съставки

За рецепта 1 – леща в гювеч с кюфтета:
Леща – 500 г
Кайма – 500 г
Лук – 2 бр.
Чушки – 1.5 бр.
Моркови – 2 бр.
Домати – 2 бр.
Яйца – 2 бр.
Галета – 50 г
Сол – 1/2 ч.л.
Черен пипер – 1/2 ч.л.
Кимион – 1/2 ч.л.
Мащерка – 1 ч.л.
Червен пипер – 1 ч.л. + 1/2 ч.л. за запръжката
Джоджен – 1/2 ч.л.
Зехтин – 40 мл
Олио – 100 мл
Вода – 1.5 л
За рецепта 2 – кюфтета с картофи кашкавал и зеленчуков сос:
Кайма – 700 г
Картофи – 4 бр.
Кашкавал – 250 г
Лук – 2 бр.
Моркови – 2 бр.
Чушки – 1 бр.
Доматено пюре – 250 г
Яйца – 2 бр.
Зехтин – за готвене
Черен пипер – на вкус
Червен пипер – на вкус
Кимион – на вкус
Мащерка – на вкус
Риган – на вкус
Сол – на вкус
Вода – 150 мл

Приготвяне

Овкусете каймата за първата рецепта: Сложете каймата в купа и добавете сол, черен пипер, червен пипер, кимион, мащерка, 1 глава ситно нарязан лук, яйцата и галетата.
Омесете: Омесете добре сместа, покрийте я и я приберете в хладилник за 30 минути.
Задушете зеленчуците: Нарежете 1 глава лук, морковите и чушките. Задушете ги в малко зехтин за 10 минути на умерен котлон.
Добавете доматите: Прибавете доматите, нарязани на дребно, и задушете още 5 минути.
Подгответе лещата: В гювеч изсипете добре измитата леща, добавете задушените зеленчуци, черен пипер, джоджен и 1.5 л вода.
Изпечете в гювеч: Затворете гювеча с капак и печете на 220°C за 50 минути.
Оформете кюфтетата: От охладената кайма оформете кюфтета.
Запържете: Пържете кюфтетата в сгорещено олио за по 2 минути от всяка страна на умерен котлон.
Направете запръжка: Отстранете част от олиото и оставете около 20 мл. Запържете 1/2 ч.л. червен пипер за 10 секунди на слаб котлон.
Завършете първата рецепта: Извадете гювеча от фурната, добавете запържения червен пипер и наредете кюфтетата отгоре. Покрийте и върнете във фурната за 15 минути на 200°C.
Подгответе картофите за втората рецепта: Сварете картофите, пасирайте ги и ги оставете леко да се охладят.
Омесете втората смес: В купа смесете каймата със сварените пасирани картофи, част от настъргания кашкавал, лука, яйцата, сол, черен пипер, червен пипер, кимион, мащерка и риган.
Охладете: Омесете добре и оставете сместа в хладилник за 1 час.
Оформете кюфтета: От получената смес оформете кюфтета.
Пригответе зеленчуковия сос: Задушете лука, морковите и чушката в зехтин. Посолете, покрийте с капак и гответе 10 минути на умерен котлон.
Добавете доматеното пюре: Прибавете доматеното пюре, черен пипер, риган и 150 мл вода. Варете 2 минути на слаб котлон.
Подредете в тава: Изсипете половината сос в тава, наредете кюфтетата отгоре и залейте с останалия сос.
Поръсете с кашкавал: Поръсете с настърган кашкавал.
Изпечете: Печете в предварително загрята фурна на 190°C за 30 минути.
Поднесете: Сервирайте топли като богата домашна вечеря.

Тези 2 домашни вечери с кюфтета са чудесен избор за богата семейна трапеза. Първата рецепта съчетава леща, зеленчуци и ароматни кюфтета в гювеч, а втората е сочна запечена вечеря с картофи, кашкавал и зеленчуков сос.

✨ Малък трик за 2 домашни вечери с кюфтета

Оставете сместа за кюфтетата да престои в хладилник, преди да ги оформите. Така подправките се смесват по-добре, кюфтетата стават по-сочни и запазват формата си при готвене.

Вижте и домашни кюфтета с доматен сос – още една сочна и любима рецепта за семейна вечеря.

Още подобни рецепти, можете да видите тук: