Прегледи: 163

Съдържание

Хрупкави картофени палачинки със сирене са бърза и засищаща идея със златиста коричка и мека, ароматна среда. Приготвят се в тиган от настъргани картофи, бяло сирене и яйца и са вкусни както топли, така и охладени.

Подготовка 20

Готвене 25

Общо време 45

Категория Предястия

Кухня Българска кухня, Домашна кухня

Порции броя

Калории 370 kcal

Съставки

Картофи – 800 г
Бяло саламурено сирене – 180 г
Яйца – 2 бр.
Кромид лук – ½ малка глава
Чесън – 1 скилидка
Брашно – 3 с.л.
Пресен магданоз – 2 с.л. ситно нарязан
Сладък червен пипер – ½ ч.л.
Черен пипер – ¼ ч.л.
Сол – малко според солеността на сиренето
Олио – около 5–6 с.л. за пържене

Приготвяне

Настържете картофите: Обелете ги и ги настържете на едро ренде. Поставете ги в купа със студена вода за 5 минути.
Отцедете добре: Прехвърлете картофите в чиста кърпа и ги изстискайте много старателно. Колкото по-сухи са, толкова по-хрупкави ще станат палачинките.
Подгответе лука: Настържете го на ситно и също отцедете отделената течност. Наситнете чесъна.
Направете сместа: Сложете картофите в купа и добавете яйцата, натрошеното сирене, лука, чесъна, брашното и магданоза.
Овкусете: Прибавете червения и черния пипер. Добавете съвсем малко сол само при необходимост.
Разбъркайте: Смесете продуктите непосредствено преди пърженето. Сместа трябва да бъде влажна, но да запазва формата си при загребване.
Загрейте тигана: Налейте тънък слой олио в широк тиган и го загрейте на умерен огън.
Оформете палачинките: Сложете по около 2 пълни супени лъжици от сместа и я разстелете на кръг с дебелина около 1 см.
Изпържете: Гответе по 3–4 минути от всяка страна до наситено златиста и хрупкава коричка. Не ги обръщайте, преди долната страна да се е стегнала добре.
Отцедете: Извадете готовите палачинки върху решетка или кухненска хартия.
Поднесете: Сервирайте веднага с кисело мляко, млечно-чеснов сос или свежа салата.

Хрупкави картофени палачинки със сирене съчетават златиста повърхност, мека картофена вътрешност и апетитни парченца бяло сирене. Подходящи са за бърз обяд, вечеря или топло предястие.